해물파전 이렇게 부치면 더 맛있어요
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다 오늘은 해물파전 레시피를 공개하겠습니다 [해물파전 레시피] 1 쪽파 120g(1장 기준) 2 오징어 70g 3 홍합 10개 4 칵테일 새우 10개 5 부침가루 종이컵 1컵(100g) 6 정수물 종이컵 1컵+1/4컵 7 홍고추 1개 8 청양고추 1개 9 당근 20g 10 계란 1개 11 볶은소금 2꼬집 12 후추 약간 [양념장 만들기] 간장 2스푼, 식초 1스푼, 물 1스푼, 양파(조금)
