알리오 올리오 에 페페론치노│Aglio, Olio e Peperoncino │ペペロンチーノ │ 橄榄油和蒜

알리오 올리오 마늘을 올리브유에 볶고, 면수를 더해 유화(乳化,emulsion)시킨 소스를 면에 버무리는 가장 단순한 파스타 입니다 garlic, olive oil, pepperoncino, and parsley it is enough and comes to dinner recipes this could not be easier! #면요리 #홈파티 #heymykitchen *** 재료 (2인분) 기본 마늘 소스: 마늘 1컵 + 엑스트라버진 올리브유 1컵 스파게티 면 240g, 엑스트라버진 올리브유 5T 페페론치노 4개, 생수 2L, 소금 20g(3 5t) 파슬리 적당량, 그라노 파다노(선택) **Tip 1 알리오 올리오 요리시 불조절이 중요합니다 영상을 보며 참고해 주세요 2 올리브유와 함께 갈아둔 마늘 소스는 냉장고에서 1주일, 완전 밀봉 후 냉동실에서 1달 보관 가능합니다 3 면이 서로 붙지 않도록 중간 중간 휘저으며 7~8분 동안 삶아주세요 4 면을 팬에 볶으면서 더 익기 때문에 1~2분 짧게 삶아야 알 덴테로 드실 수 있습니다 5 면과 소스가 잘 섞이도록 팬에서 면을 15~20회 뒤집어 가며 섞어 주세요 이 과정을 유화 또는 만떼까레(mantecare)라고 하며, 소스가 전분과 공기를 만나 크리미하게 변하면서 면을 코팅합니다 ***Ingredients [Serves 2] basic garlic sauce of aglio e olio: 1 cup of fresh garlic + 1 cup of extra-virgin olive oil 240g dry spaghetti, 5T olive oil for finished 4 pepperoncino (or red pepper flakes), 2L water 20g (3 5t) salt, parsley, grano padanochiz (option) **Tip 1 heat control is important when cooking Alio e Olio please check out the video 2 leftovers garlic sauce can be stored in an airtight container in the refrigeration for a week or a month in the freezer 3 stir occasionally so that the spaghetti do not stick together during boil for 7 to 8 mins 4 To serve spaghetti noodles as "al dente", add the pasta and cook 1~2 minute less than al dente (because it will be cooked with the sauce on heat) 5 toss continuously until the sauce thickens and coats the pasta, 15 to 20 times this process is called emulsion or "mantecare" where the sauce meets starch and air to coat and it turns creamy +본 영상에 포함 및 관련된 모든 이미지와 음원의 저작권은 헤이마이키친의 소유 입니다 +The copyright to all images and music contained in and related to this video is owned by Heymykitchen