편스토랑 감자탕 어남선생 류수영 3주년 기념 감자탕 완결판

#편스토랑#어남선생감자탕완결판#편스토랑 믿고 먹는 어남선생 3주년 축하합니다() 3주년 기념 업그레이드한 감자탕 완결판 *돼지등뼈 2kg 핏물 꼭 빼세요! 뼛조각 제거를 위해 물로 헹구고 30분 정도 핏물 빼기 *물을 넉넉하게 부어주세요 *얼갈이 한 단 기준 밑동 자르고 깨끗이 세척한 얼갈이 소금 3큰술 넣고 3~5분 데쳐줍니다 *찬물에 헹굽니다 *원솥요리 얼갈이 데친 물에 그대로 등뼈 삶기 등뼈1차 삶기 5분 경과 뼈에 묻은 굳은 피를 물로 닦아내고 *감자탕 끓일 물은 새로 받아줍니다 *등뼈 2kg에 물 6L 넣어 뚜껑 열고 끓여 줍니다 *물이 끓으면 뚜껑 덮고 1시간 30분 끓이는 시간은 화력에 따라 조절하지만 단 2시간은 넘지 말 것 양념 고추장 듬뿍 2큰술 된장 듬뿍 6큰술 다진 생강 1큰술 다진 마늘 3큰술 고춧가루4큰술 *등뼈만 따로 건져둡니다 나머지는 찌개 끓이듯 끓이면 됩니다 등뼈육수에 대파 얼갈이 양념장 감자 콩나물~~~~