ढाबा स्टाइल पालक पनीर कैसे बनाएं | Palak Paneer Recipe | Cottage Cheese in Spinach Gravy

नमस्ते दोस्तों! स्वागत है आपके अपने यूट्यूब चैनल पर। आज हम बनाने जा रहे हैं एक लाजवाब और सेहतमंद रेसिपी – पालक पनीर। यह स्वाद में तो भरपूर है ही, साथ ही पोषण से भी भरपूर है। पालक और पनीर का यह कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। तो बिना समय गवाए, चलिए जानते हैं पालक पनीर बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि। पालक पनीर बनाने की विधि (Palak Paneer Recipe) सामग्री: पालक (Spinach) – 500 ग्राम (ताजे और हरे पत्ते) पनीर (Paneer) – 200 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) प्याज (Onion) – 1 (बारीक कटा हुआ) टमाटर (Tomato) – 2 (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च (Green Chilli) – 2 (कटी हुई) अदरक (Ginger) – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) लहसुन (Garlic) – 4-5 कलियाँ (कटी हुई) जीरा (Cumin Seeds) – 1/2 चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder) – 1 चम्मच जीरा पाउडर (Cumin Powder) – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार) नमक (Salt) – स्वाद अनुसार क्रीम (Fresh Cream) – 2-3 चमच (वैकल्पिक, ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए) तेल (Oil) – 2-3 चमच पानी (Water) – 1 कप विधि: पालक की तैयारी: सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर 2-3 बार पानी से साफ करें, ताकि उसमें कोई मिट्टी या कीटाणु न रह जाएं। अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, तो पालक डालकर 2-3 मिनट के लिए उबालें। उबालने के बाद, तुरंत पालक को ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें। फिर इसे मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीस लें। (यह आपकी पालक पेस्ट होगी) पनीर की तैयारी: पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो पनीर को हल्का तवा पर सेंक भी सकते हैं, ताकि वह खस्ता और स्वादिष्ट हो जाए। (यह optional है) बेस मसाला तैयार करना: अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और तड़कने दें। फिर प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन और अदरक डालें और अच्छे से भूनें। फिर, हरी मिर्च, टमाटर, और धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से भून जाएं और तेल अलग हो जाए। पालक पेस्ट डालना: अब तैयार किया हुआ पालक पेस्ट (जो आपने पहले तैयार किया था) डालें। इसे अच्छे से मिला लें और 5 मिनट तक पकने दें, ताकि मसाले और पालक का स्वाद अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए। पनीर डालना: अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे मिला लें। 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि पनीर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए। यदि आपको क्रीमी ग्रेवी पसंद है, तो इस समय ताज़ी क्रीम डाल सकते हैं। यह आपके पालक पनीर को और भी स्मूद और क्रीमी बना देगा। फिनिशिंग टच: अब नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अगर ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी लगे, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। अंत में, यदि आप चाहें तो ऊपर से ताजे क्रीम के साथ सजाकर हरा धनिया डाल सकते हैं। पालक पनीर तैयार है! आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद पालक पनीर अब तैयार है। इसे गरमागरम रोटियों, पराठों, नान या दाल-चावल के साथ सर्व करें। विशेष टिप्स: पालक का पेस्ट बनाने से पहले उसे अच्छे से उबालना बहुत जरूरी है। इससे पालक का हरा रंग और पोषक तत्व बने रहते हैं। पनीर को तवा पर सेंकने से यह क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनता है, लेकिन अगर आपको मुलायम पनीर पसंद है, तो इसे सीधे भी डाल सकते हैं। क्रीम डालने से अचार का स्वाद और भी क्रीमी और रिच हो जाता है। यह optional है, लेकिन इसे डालने से ग्रेवी में और भी स्मूथनेस आ जाती है। अब आपका पालक पनीर पूरी तरह तैयार है! यह एक बेहद स्वादिष्ट, हेल्दी और पौष्टिक व्यंजन है, जो आपकी लंच या डिनर टेबल को खास बना देगा। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मजे से खाएं। आशा है कि यह रेसिपी आपके यूट्यूब दर्शकों को बहुत पसंद आएगी! अगर आपको यह वीडियो पसंद आया हो, तो कृपया इसे लाइक, शेयर और सब्सक्राइब जरूर करें। ऐसे ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी के लिए हमारे चैनल को फॉलो करें। धन्यवाद और खुश रहें!