식당 사장님이 알려주는 연어덮밥 (상세 레시피는 설명란 참조)#집밥 #한식 #레시피

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 연어덮밥 🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩 (2인분 기준) 횟감용 생연어, 꽃소금 양파 1/2개 김가루, 와사비 따뜻한 밥 연어덮밥양념 - 참치액 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물 4큰술, 양조식초 1작은술, 설탕 1/2큰술 🧑🏻‍🍳 레시피 📝 1 오늘은 연어 덮밥 맛집 비법을 알려드릴게요 2 싱싱한 횟감용 생연어(400g) 준비해요 3 크기가 크면 세로로 한번 자르고 4 꽃소금 넉넉하게 뿌려서 사방 골고루 묻혀 30분간 절여요 5 삼투압으로 식감이 단단해지고 6 속까지 간이 베어 맛있어요 7 양파 1/2개 채칼로 슬라이스해서 8 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요 9 냄비에 참치액 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물 4큰술, 양조식초 1작은술, 설탕 1/2큰술 넣고 10 한번 끓으면 1분간 졸이고 불을 꺼요 11 삼투압으로 연어에서 수분이 나온 거 보이죠? 12 절인 연어는 흐르는 차가운 물에 깨끗하게 씻어 소금기 제거하고 13 키친타월로 닦아 물기 제거해요 14 결 반대 방향으로 두툼하게 썰어요 15 따뜻한 밥 위에 덮밥 양념 2-3큰술 뿌리고 16 김가루 올려요 17 이렇게 하면 뜨거운 밥 때문에 연어 회가 익는 걸 막아줘요 18 연어 넉넉하게 올리고 양파 슬라이스, 와사비 곁들이면 19 간단하고 맛있는 연어 덮밥 완성 🧑🏻‍🍳 조리팁 💡 1 연어 절이는 시간은 두께와 크기에 맞춰 약간씩 조절해 주세요 - - - #레시피 #집밥레시피 #요리레시피 #신혼요리 #초보요리 #카페동이연어덮밥 #연어덮밥 #반찬 #반찬만들기 #집밥스타그램 #요리 #요리스타그램 #요리그램 #카페동이 #한식 #가정식 #밥집 #대구밥집