ːː 닭한마리 ːː [ENG SUB] Korean style chicken soup with kalguksu ːː

닭한마리 (korean style chicken soup with kalguksu) *****재료 (3~4인분) 손질한 닭              900g 칼국수                   1타래 떡볶이떡               6~10개 멸치                      30g 다시마                   6조각(10*10cm) 마늘                      8알 배추                      2잎 대파                      2대 감자                      2개(중간크기) 양파                       1개 홍고추                   1개 생강                       1톨 부추                       약간 식초                       2큰술 간장                       1큰술 올리고당               2큰술 고춧가루               2작은술 연겨자                   1/2작은술 소금                       1/2작은술 통후추                   10알 멸치액젓               1큰술 *****만드는 법  - 냄비에 물을 넣고 통후추,대파,양파,생강껍질을 넣고 닭을 데쳐요 (5분 내외)  - 찬물에 헹궈 남은 내장 및 핏물등과 불순물을 제거하고 씻어내요  - 감자는 두툼하게 썰어 찬물에 담가요  - 잘 씻은 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썰고 껍질 쪽은 닭을 데칠때 사용합니다  - 양파는 소스용은 얇게 썰어 놓고 국물용은 굵게 썰어요  - 대파는 큼직하게 썰어 뿌리쪽은 육수용으로 준비합니다  - 부추는 5cm,배추는 큼직하게 썰고 홍고추는 어슷썰기 해요  - 물1 5L에 내장 제거한 멸치, 다시마, 대파뿌리, 생강, 마늘을 넣고 육수를 끓여 불을 끄고 우립니다 - 육수를 거르고 소스용을 조금 덜어 놓아요  -고춧가루 2작은술, 간장2큰술, 식초2큰술, 육수 3큰술, 올리고당2큰술,연겨자를 섞어 소스를 만듭니다  - 육수에 배추,양파,데친 닭,감자를 넣고 끓이다가 거품을 걷어내고 떡을 넣고 멸치액젓1큰술과 소금 1/2 작은술로 간을 해요  - 다진 마늘,홍고추,부추를 넣고 약불에 끓이면서 부추와 양파를 넣은 소스에 찍어 드세요  - 남은 국물에 칼국수나 수제비를 넣고 드세요 *****TiP  - 양파의 양이 많으면 육수의 단맛이 두드러져요  - 대파를 더 많이 넣는 것도 추천합니다  - 국물의 간은 좀 약하게 조리하고 소스를 찍어 먹는 것이 좋아요  - 멸치는 한번 팬에 볶아서 사용하면 더 좋습니다