서진이네 아이슬랜드 화제의 소갈비찜 만들기, 대박 입니다~ Seojin's Braised Short Ribs Recipe #cooking #recipe #asmr #요리 #레시피

🥬 재료 (1T = 밥숟가락) 3~4인분 소갈비(냉동) 1~1 5kg 표고버섯 3~4개 감자 3개 물 넉넉히 (초벌용) 채수 1L (채수 재료) 물 2L 대파 2대 무 2토막 양파 3/4개 통마늘 한 줌 (양념장 재료) 파인애플 250g 양파 1/4개 마늘 4톨 간장 90ml 물 90ml 설탕 3T 참기름 2T 🥒 간단 레시피 1 채수 재료로 채수를 만들어 주세요 2 믹서기에 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요 3 버섯과 감자는 4등분 하고 감자는 모서리를 돌려깎기 해 주세요 4 핏물 뺀 소갈비를 끓는 물에 7분 삶은 뒤 깨끗한 물에 헹궈 주세요(초벌) 5 냄비에 초벌 한 소갈비와 채수 1L, 양념장을 넣고 끓여 주세요 끓어오르면 떠오르는 거품을 체망으로 걷어내 주세요 6 뚜껑 닫고 중불에서 40분 끓인 후 감자와 버섯 넣고 20분 더 끓여 주면 완성입니다 7 좋아하는 분께 만들어 주세요 대접받는 기분이 나는 맛입니다 🌶️ TIP 1 갈비는 2시간 물에 담가 핏물 제거해 주세요 중간에 새로운 물로 2번 갈아줬어요 2 채수는 2L 끓이면 1 5L 정도 나와요 1L만 넣고 나머지는 냉장고에 넣어두고 소갈비찜 데워 드실 때 생수 대신 넣어주면 좋아요 3 아주 달달한 파인애플 덕분에 설탕은 3T만 넣어도 달았어요 그래서 배음료 넣는걸 생략했지만 맛보고 싱거우면 설탕 더 넣으세요 4 매운 소갈비찜은 1인분 양에 고춧가루 1T + 다진마늘 1T 추가하셔서 버무려 드시면 되요