Focaccia Pugliese Ripiena di Cipolle più Buona che Mai 😋

Focaccia Pugliese . farcita con le cipolle . per una teglia da forno comune ., per l'impasto . 350 ml di acqua tiepida. 300 grammi di semola rimacinata . 300 grammi di farina 00. 5 grammi di lievito secco .[oppure 10 grammi di lievito fresco di birra .] 1 cucchiaino di zucchero . 1 cucchiaio di sale fino . 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva . per il ripieno . 1 kg di cipollotti freschi .[compresa la parte alta verde .] 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva . sale fino q.b. a piacere pepe nero q.b.. 100 grammi di olive taggiasche sott'olio . altri ingredienti .. 2 cucchiai di olio per ungere la teglia . 1 cucchiaio di olio alla fine prima di infornare . lievitazione .. 3 ore . più mezzora di riposo in teglia . più 20 minuti prima di infornare . cottura 20 ,25 , minuti forno già caldo 200 gradi statico. #focaccia #pugliese #cipolle