커피는 시다? 쓰다? 맛과 향을 분별하는 #커피센서리 #커핑

저는 종종 커피를 두고 “과학을 근거로 관능평가 한다 ”고 표현합니다 과학적 논리가 다 통한다면 커피 시장은 이미 자동화가 되고 커피산업에서 가장 많은 인력이 포진되어있다해도 과언이 아닌 바리스타 라는 직업 또한 로봇이 대체하여 이미 사라진 직업이 되지 않았을까 싶어요 그렇지 않은 이유 중 하나가 “관능평가”에 있다고 생각합니다 커피의 캐릭터가 잘 표현되었는지를 평가하는 것은 최종적으로 후각과 미각의 판단이기 때문이죠 이를 위해 반드시 갖추어야할 부분이 센서리 능력입니다 제가 이 업계에 종사하고 오랜 시간 디렉팅을 해오면서도 늘 비즈니스 커핑, 퍼블릭 커핑에 참여하는 이유는 트렌드를 읽고자함도 있지만 감각이 퇴화되는 것을 방지하기 위함이기도 합니다 센서리 클래스는 커피의 향미를 좀 더 세밀하게 쪼개어보는 시간입니다 말하자면 커피에 대한 새로운 세상이 열린달까요❗️ 센서리 클래스는 원데이로도 체험할 수 있고 정규반으로 좀 더 본격적인 공부를 할 수도 있습니다 아는만큼 입이 즐거워지는 센서리 클래스는 1:1 ~ 1:6 까지 랩실에서 진행하고 있습니다 오늘도 커피하세요☕️ 당신을 위한 커피 에이전시 AGENT for your COFFEE AGENT COFFEE LAB ☑️ 세종중앙타운 B동 1층 내부, 모든 문이 모이는 곳 ☑️ Open 08:00 ☑️ Last Order 별도 공지 ☑️ 교육&컨설팅 문의 ▶️ DM ▶️ Kakaotalk : 에이전트 커피랩 ▶️ 매장 방문 _ Espresso Bar • Brewing Bar • Beverage Bar _ Barista Training 국내/국제 자격증, 취미/단체 교육 _ Cafe Consulting 카페창업, 카페실무, 인턴십 프로그램 #에이전트커피랩