"니쿠가마타마 우동 1분 레시피" 고기 우동은 못참지!【肉釜玉うどん | Nikukamatama Udon】

#니쿠 #가마타마 #우동 풀버전 비디오 : 우동하면 사누끼가 떠오르시죠? 한국의 우동은 따뜻한 국물과 함께 하는 요리지만, 사누끼 우동은 굵고 쫄깃한 면발 그 자체를 즐기기 위해 국물 없이 최소한의 양념만 찍어 먹는 '가마아게' 우동이 주류에요 가마아게는 솥(釜, 카마)에서 삶은(揚げ, 아게) 면을 뜻해요 삶은 면에 달걀(玉子, 타마고)을 넣고 비벼먹는 '가마타마' 우동으로 파생되고, 한 걸음 더 나아가 고기(肉, 니쿠)를 얹어 '니쿠가마타마' 우동으로 발전했어요 탄수화물과 단백질을 함께 ㅋㅋㅋㅋ 사누끼는 지금의 시코쿠 카가와현의 옛 지명이에요 카가와는 우동이 유명해도 너무 유명해서 우동 말고 떠오르는 것이 없다는 고민이 있다고 하네요 처음에는 카가와현에서 우동 이외의 다른 것도 열심히 홍보했지만 별 효과가 없었다고 해요 아예 역발상으로 접근해 '우동현'이라는 홈페이지를 만들었고 큰 인기를 끌었다네요 실제로 카가와현에는 편의점보다 우동 가게가 더 많고 한때 1,000개가 넘는 우동 가게가 있었다고 해요 수많은 우동집 중에서 어디로 가야할 지 모르겠다면, 맛있는 사누끼 우동집을 안내해주는 전용 버스나 택시를 이용하면 된답니다 아참 우동을 좋아하신다면 2006년에 나온 일본 영화 '우동(Udon)'을 꼭 보세요!! 재료 - 우동사리 1인분 - 소고기 100g (불고기용) - 달걀 1개 - 간장 1큰술 - 맛술 1큰술 - 청주 1큰술 - 설탕 1작은술 - 쯔유 1작은술 (간장으로 대체 가능) - 가쓰오부시 1g (선택) - 다진 대파나 쪽파 적당량 (선택) 조리법 1 고기 적당한 크기로 자르기 2 중불에서 고기 볶아 80% 정도 익히기 3 간장, 맛술, 청주, 설탕 넣고 졸이면서 볶기 4 면 삶아 물기 빼기 5 가쓰오부시를 전자레인지에 10초 돌린 뒤 가루내기 6 그릇에 면, 고기, 쯔유, 달걀, 가쓰오부시 가루, 다진 파 담아내기