꼬막무침 꼬막비빔밥 제철 꼬막 해감하는 법 삶는 법 양념장 레시피

#꼬막무침 #꼬막비빔밥 #꼬막손질법 제철 꼬막으로 맛있는 꼬막무침! 꼬막비빔밥까지 만들어봤어요. 안녕하세요. 오늘도 즐겁게 요리하는 요리무사입니다. 겨울철엔 제철 재료가 참 많죠? 꼬막도 겨울에 꼭 먹어야 하는 음식이잖아요. 그래서 오늘은 꼬막 무침과 꼬막비빔밥을 만들어봤습니다. 바로 레시피 알려드릴게요. 재료 꼬막 한 망(1kg) 청고추 홍고추 1개씩 부추 양념장 레시피 진간장 3큰술 설탕 1큰술 다진파 1큰술 다진마늘 1큰술 매실액 1큰술 올리고당 1큰술 생강청 반 작은술 식초 반 큰술 고춧가루 2큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 중요한 팁 꼬막은 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 문질러 씻고 소금물에 해감합니다. 이때 검은 천을 씌워 소금물에 1시간정도 담가두면 해감이 잘 됩니다. 해감 된 꼬막을 다시 한 번 깨끗한 소금물에 씻어주세요. 꼬막을 삶을 때, 맛술과 간장을 조금 넣어서 삶아주세요. 소금 대신 간장을 넣고 삶아내면 꼬막이 더 맛있어집니다. 꼬막은 너무 높은 온도로 삶으면 꼬막살이 질겨지니까, 살짝 물이 끓어오르려 할때 넣고 조금만 끓여주세요. 꼬막 껍질이 조금씩 벌어지면 바로 불을 꺼주고, 뚜껑 덮어 1분 정도 뜸을 들입니다. 양념장에 꼬막을 무치기 전에, 삶은 꼬막에 고운고춧가루로 옷을 입혀주세요. 이렇게 해줘야 양념장이 흐르지 않아요. 배경음악 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Night Sea -    • [Royalty Free Music] Night Sea (힐링/AS...   🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Sakura Romance -    • [브금대통령] (꽃비/벚꽃/Lyrical) Sakura Romanc...   #꼬막양념장 #요리무사 #한식 #밑반찬