이탈리아 같은 홈카페에서 모카포트 한 잔 (♩=260) (모카포트 뉴브리카)

♬추출 레시피 ♩사용한 추출도구 : 모카포트 뉴브리카 2020 ver ♩사용한 원두 : 엘살바도르 샤스타 SHG (커머셜) ♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City ♩디게싱 정도 : 2일차 ♩분쇄도 :  디팅 KR 804 기준 "1" / 일반적인 모카포트 사용분쇄도 보다 곱게 ♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준) ♩사용한 물량 : 140g (상온수, 정수) ♩사용한 화력 : 최대 화력 ♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고 ♩총 커피추출량 : 100g ♩총 추출시간 : 3분 30초 (커피 추출시간은 30초 포함) ♩물 희석량 : 0g ♬추출순서 1 물탱크에 물을 담아준다 2 커피 바스켓을 물탱크에 끼우고 도징링을 낀 상태에서 커피를 담는다 3 모카포트를 바닥에 살살쳐서 커피를 평평하게 만든다 4 도징링을 제거하고 손가락으로 가볍게 레벨링(평평하게 만든다) 5 템핑은 가볍게 2회 한다 6 가스 버너에 모카포트를 올리고 최대 화력으로 유지해준다 7 불을 켠지 3’00“ 추출이 시작되는 데 화력을 계속 유지해 준다 8 추출 진행 중 ~ 3’30”때 불을 끈다 (화력off) 9 추출 한 커피는 희석하지 않고 그대로 음용한다 ♬추출팁 *쉽게 따라할수 있는 추출방법이다 *모카포트는 추출하는 동안 매우 뜨거운 상태니 항상 조심해야한다 ♬코멘트 커머셜 등급의 강한 쓴맛과 발향력, 짙은 농도, 묵직함, 강렬함을 느낄 수 있는 추출법으로 개인적으로는 설탕에 부어 마시는 에스프레소로, 혹은 우유를 조금만 섞은 플랫화이트로 마신다면 고소함, 쓴맛, 단맛, 코에서 나는 쓴향까지 모두 느낄 수 있어 기분이 매우 좋다 ♩원두구매 : ♩SNS : ♩Blog : ♩Youtube : #Shorts #모카포트 #홈카페