아삭아삭 국물이 시원한 옛추억의 맛 동치미! #동치미 #동치미담그는법 #동치미황금레시피 #동치미담그기 #동치미레시피

📍동치미담그는법 ➡️재료 동치미무 10kg 무절이기용소금 1컵 무청절이기용소금 반컵 소금물용 소금1컵반 생강 3톨정도 쪽파 한줌 대파 2뿌리 대추 10알 삭힌고추 6,7개 매실청 반컵 청주 반컵 다시마 한장(김크기정도) 양파 1개 ➡️만드는법 1 동치미무를 씻어 바로 소금한컵을 부어 골고루 묻힌다 2 24시간 소금에 절인뒤 무만 건져 쓴다 3 무청은 씻어서 소금에 절여 다시 씻어 물기를 빼둔다 4 찬물에 다시마물 우리고 5 18리터 통에 들어갈 소금물을 만든다 (소금 한컵반) 6 매실청과 청주를 반컵 넣어주고 생강과 다시마물을 섞어준다 7 대추, 생강, 쪽파, 대파, 양파를 준비해두고 8 항아리에 무와 무청과 쪽파, 양파를 담고 대추와 대파를 넣는다 9 누름돌로 누르고 뚜껑을 꽉 닫아 10일 기다린다 10 10일후 잘 익었으면 바로 냉장고에 넣어준다 ➡️ 주의사항 1 날씨에 따라 금방 익으니까 10일 뒤에는 바로 김치냉장고에 넣어주어야 맛있게 먹을 수 있어요 2 동치미는 짜게 돼도 물을 섞어먹으면 됩니다 맛있게 만들어 드세요😊 #집밥 #홈쿡 #밑반찬 #오늘반찬 #한식 #koreafood #koreanfood