누룽지는 건강에 좋을까요?

누룽지는 건강에 좋을까요? 소화 도움: 누룽지는 밥이 눌어붙어 생기는 덱스트린이 소화에 도움을 줘요 덱스트린은 녹말이 분해되는 과정에서 생성되며, 소화를 촉진해요 항산화 · 항균 작용: 누룽지의 갈변반응 (마이야르 반응)으로 생긴 멜라노이딘은 항산화 · 항균 작용을 해요 숙취 해소 누룽지에는 아미노산과 식이 섬유질이 풍부해 숙취 해소에 효과적이예요 산도 중화: 숭늉은 나트륨이 많은 음식을 섭취한 후 높아진 산도를 알칼리성으로 중화해줘요 발암 물질 생성 가능성: 밥을 너무 오래 가열하면 발암 추정 물질인 아크릴아마이드가 생성돼요 연구에 따르면, 누룽지를 만들 때 가열 시간은 5분 이내가 적절하다고 해요 혈당 상승: 누룽지는 탄수화물 위주의 식품으로 혈당을 빠르게 올려요 혈당지수가 72로 높아 당뇨병 환자나 혈당 수치가 높은 사람은 섭취를 피하는 것이 좋아요 #누룽지#건강#건강정보#건강상식#소화#항산화#항균#산도중화#발암물질#발암물질생성#혈당#혈당상승#녹말#갈변반응#갈변#숙취해소#아미노산#식이섬유질#숭늉#나트륨#알칼리성#발암#탄수화물#당뇨병#누룽지만들기#누룽지탕만들기#누룽지효능#누룽지백숙만드는법#누룽지끓이는방법#누룽지요리#누룽지먹방#누룽지맛있게먹는법#누룽지삼계탕만들기#누룽지다이어트 With Vrew.