간장게장 보다 맛있는 밥강도 새우장

제철 새우로 비린맛 하나 없는 탱글탱글 녹진한 밥도둑 간장게장 저리가라!! 맛집 차려도 되는 "간장 새우장" 인생 레시피 꼭 만들어 보세여 새우에 붓기전 짭짤한거 같아 도 꼭 레시피 대로 하셔야 숙성후 간도 딱 맞고 빨리 상하지 않아요 제철이라 너무 맛있으니 냉동 보단 생새우를 권장 합니당 새우 세척 ▪️소금 2T 넣고 새우 잠길정도 물넣어 뒤적여 주신후 깨끗한 물이 나올때까지 헹궈 주세요 간장 새우장 재료 ▪️새우 1kg ▪️청양고추 2개 ▪️홍고추 1개 ▪️깐마늘 5알 ▪️레몬 슬라이스 3~4쪽 새우 육수 재료 ▪️대파 2대 ▪️사과 1/2개 (배도 가능) ▪️생강 2톨 (40~50g정도) ▪️건 표고버섯 2개 ▪️감초 1개 (5cm 크기 다시마 2장 가능) ▪️베트남 건고추 5개 (국산 가능) ▪️통후추 10알 ▪️물 600ml 달임장 재료 ▪️양조간장 250ml(샘표사용) ▪️조선간장 30ml(샘표사용) ▪️청주 100ml ▪️미림 100ml(맛술 가능) ▪️매실청100ml(설탕50ml가능) 용기 크기 2200ml 새우장 조리순서 1 세척한 새우의 양쪽 수염, 꼬리쪽 물총,머리뿔 잘라주고 내장은 세번째 마디에 꼬쟁이 끼워 쏙 빼주세요 큰새우는 내장을 깨끗히 제거 해주셔야 비린맛과 식감을 버리지 않아요 중간이 끊겼다면 다른 마디에 꼬쟁이 끼워 마져 제거해주세요 2 새우에 소주 75ml 정도 뿌려 잠시 재워 두세요 3 대파 큼지막하게 사과,레몬 ,생강,마늘,고추는 슬라이스 해주세요 4 냄비에 육수재료 모두 넣고 끓어오르면 약불로 30분간 끓여 주세요 육수가 많이 줄었다면 300ml 가 나오게 물을 더 부어주세요 5 육수에 달임장 재료 모두 넣고 센불에 끓기 시작하면 약불로 1분 간 끓여 완전히 식혀 주세요 얼음물이나 아이스팩을 이용 하시면 빠르게 식힐수 있어요 6 밀폐용기에 새우 차곡차곡 쌓고 마늘,고추 넣고 식힌 달임장 건더기는 채로 걸러 새우에 부어 주시고 레몬올려 새우가 떠다니지 않게 누름판 눌러 냉장보관 이틀후 드셔 보세요 레몬은 쓴맛이 나니 이틀후 빼주세요 덮밥 재료 ▪️계란지단,다진 단무지,날치알, 쪽파,홍고추,저당 마요네즈,새우장 국물 취향껏 넣어 덮밥으로 드셔 보세요 진짜~~ 맛나요~ 새우 귀신 들이 모여사는 울집은 가을 제철 새우는 꼭 빠지지 않고 챙겨 먹어요 울 홍이님들도 이 레시피 대로 꼭 한번만 해드셔보세여 간장게장 저리가라 니깐요 ㅎ 계량스푼 1T(15ml) 계량스푼 1t (5ml) 계량컵 1컵 (200ml) 본 레시피는 유튜버 단디의부엌 님의 영상을 참고 하여 제작 하였습니다 청이레시피 "구독"하시고 맛있는거 함께 만들어 먹어요