SCA(스페셜티커피협회) 커피 바리스타 센서리 프로 고급 자격증 교육 | SCA Coffee Sensory Professional by CoffeeBuy

#Specialtycoffee #SCA #Barista #coffee #coffeebuy #스페셜티커피 #sca바리스타 #바리스타 #커피 #카페 #커피바이 교육문의 홈페이지 교육실장 010-2333-5710 카카오톡 원두납품 SCA의 센서리 과정과 감각평가의 최고 수준인 Q-Grader 과정을 통합한 독창적인 평가과정을 제공하여 뛰어난 커피를 선별할 수 있는 감각평가 능력을 향상시킵니다 CSP Sensory Module – Foundation 본 파운데이션 과정을 통해 기초적 감각평가와 중요성, 스페셜티와 커머셜 커피의 차이점, 그리고 기본 아로마 그룹에 대한 이해도를 키워 드립니다 - 감각평가의 중요성 - 스페셜티와 커머셜 커피 비교 - 플래이버 휠 이해 - 기초 아로마 이해 - 센서리로 커피 품질 확인 - 컵핑의 이해 • 필수과목(Prerequisite) : 없음 • 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여) • 학점 : 5점 • 총 시간(Duration) : 7 시간 CSP Sensory Module – Intermediate 본 과정은 스페셜티 커피를 좌우하는 다양한 유기산에 대한 이해와 많은 산지와 등급에 따른 향미평가에 대한 강의가 포함되어져 있습니다 - 객관적인 향미 표현 방법 - 플레이버 휠의 이해 - 컵핑폼의 이해와 방법 ​- 유기산 - 트라이엥귤레이션 테스팅 ​- 카페인 - 커피 산패에 따른 객관적 평가 - 커피 숙성단계에 따른 객관적 평가 - 샘플 로스팅 프로토콜 - 잘못된 로스팅에 따른 향미평가 - 가공방식에 따른 향미평가 • 필수과목(Prerequisite) : Sensory Foundation • 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여) • 학점 : 10점 • 총 시간(Duration) : 12 시간 CSP Sensory Module - Professional 본 과정을 통해 커피 품질관리를 보다 정확하게 평가하고 다양한 커피 생두에 따른 보다 심층적이고 객관화된 방법으로 접근 할 수 있습니다 ​- 감각평가 - 커피 아로마 키트 이해 - 와인 아로마 키트 이해 - 유기산 분석과 실전 - 플레이버 휠(객관화 된 언어 사용) - 컵핑폼 이해 - 다양한 실전 컵핑 - 디펙트 컵핑 - 다양한 로스팅 프로파일에 의한 실전 컵핑 - 대륙별 컵핑 - 가공방식 별 컵핑 ​- 트라이엥귤레이션 - 추출방법에 따른 향미 평가 ​ • 필수과목(Prerequisite) : CSP Roasting Module Intermediate • 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여) • 학점 : 25점 • 총 시간(Duration) : 20시간