메추리알삶기

#메추리알#메추리알삶기#반찬가게 ※메추리알을 삶을때 식초를 넣어주면 흰자를 뭉치게 해주고, 소금을 넣어주면 메추리알이 깨지는 것을 막아주고 익은 후에는 껍질이 잘 벗겨지게 해줍니다. ❶ 메추리알 2판+물 1L(메추리알이 잠길정도) +소금 1Ts+식초 1Ts ❷ 메추리알은 상온에 꺼내 놓아 차가운 기운을 없애주세요. ❸ 메추리알은 수도물 샤워를 시켜주세요. ❹ 냄비에 [메추리알+물+식초+소금]을 담고 센불에 올려 놓으세요. 물이 끓을때까지 젓가락으로 살살 굴려주면 노른자가 중앙에 이쁘게 자리를 잡아요. ❺ 냄비바닥에서 기포가 뽀글뽀글 올라오면서 메추리알을 위로 밀쳐 올리는 모습이 되면 약불로 줄여 5분간 더 메추리알을 삶은 후 불을 끄고 냄비 그대로 5분정도 뜸을 들여주세요. ❻ 삶은 메추리알은 재빨리 찬물에 담아야 껍질이 잘 벗겨집니다.