당근🥕 크림치즈 머핀 만들기🧁Carrot🥕cream cheese muffins

#에어프라이어홈베이킹#당근크림치즈머핀#carrotmuffins 재료들을 섞기만 하면 되는 간편한 당근 크림치즈머핀 만들어 봤어요. 크림치즈 필링이 있어서 더 맛있고, 씹을 때마다 느껴지는 고소한 호두가 매력적인 머핀이에요. 식사대신 먹어도 든든할 것 같아요~ 베이킹책 "에어프라이어 홈베이킹" 참고했어요. 재 료 달걀 54g Egg 머스코바도 54g Muscovado 소금 1g Salt 포도씨유 58g Grape seed oil (향 없는 오일, 카놀라유 대체 가능해요.) 박력분 73g Cake flour 아몬드파우더 20g Almond powder 시나몬 파우더 2g Cinnamon powder 베이킹파우더 2g Baking powder 당근 다진 것 124g Carrot 오렌지 주스 22g Orange juice 호두 27g Walnut 필링 크림치즈 80g Cream cheese 슈거파우더 12g Sugar powder 준비하기 모든 재료는 차갑지 않게 실온에 둡니다. 박력분, 아몬드파우더, 시나몬파우더,베이킹파우더는 함께 계량하고 한 번 체로 쳐서 준비합니다. 호두는 170도로 10분 정도 굽고 식혀서 잘게 다집니다. 머스코바도는 비정제 활성 황설탕으로 특유의 풍미가 있어요. 일반 황설탕으로 대체해도 됩니다. 1. 달걀을 손 거품기로 가볍게 풀고, 머스코바도와 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. 2. 포도씨유를 1에 넣고 손 거품기로 골고루 잘 섞어주세요. 3. 체로 친 박력분, 아몬드파우더, 시나몬파우더, 베이킹파우더를 2에 넣고 손거품기로 덩어리 없이 섞어주세요. ( 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어주세요. 반죽을 지나치게 많이 섞으면 글루텐이 생겨 떡이 지고 질겨질 수 있습니다.) 4. 오렌지 주스를 3에 넣고 손 거품기로 잘 섞어주세요. 5. 잘게 다진 당근과 호두를 4에 넣고 주걱으로 고루 섞으면 머핀반죽이 완성됩니다. 6. 볼에 실온 상태의 크림치즈를 담고 주걱으로 덩어리를 푼 다음 슈거파우더를 넣고 잘 섞어 크림치즈필링을 만들어 주세요. 7. 머핀틀에 반죽을 2/3채우고, 크림치즈필링을 짤주머니에 담아 머핀반죽 위에 동그랗게 짜서 올려 주세요. ( 구워진 모양이 동그랗게 나오게 하려면 필링을 만들고 부드러울 때 짜야 해요. 저처럼 머핀 안에 심지처럼 가득 채우려면 잠깐 두었다가 필링 상태보고 길게 짜주시면 됩니다.) 8. 예열한 에어프라이어에 150°C로 30분 구워주세요. 윗면에 구움색이 진하지 않도록 15분 구운다음 쿠킹호일을 윗면에 덥고 15분 더 구워 주세요. (저처럼 오븐에서 구울땐 160°C 30분) •보관 크림치즈가 들어 있어 냉장 보관하는 것이 좋아요. 밀폐 용기에 넣어서 3~4일 냉장 보관 가능합니다. 더 오래 두고 먹으려면 냉동 보관 합니다.