코가 벌렁거리는 홈카페에서 핸드드립 한 잔 (♩=330) (하리오 V60)

♬추출 레시피 ♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 ♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA 탑 ♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City ♩디게싱 정도 : 3일차 ♩분쇄도 :  디팅 KR 804 “7” / 일반적인 핸드드립 분쇄도 ♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준) ♩사용한 물량 : 뜸 60g  /1,2,3차 붓기 각 100g 씩 3회 ♩사용한 물온도 : 98도 ♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고 ♩총 커피추출량 : 280g ♩총 추출시간 : 2분 35초 (뜸시간 60초) ♩물 희석량 : 0g ♬추출순서 1 드립퍼에 필터지를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 한다 2 분쇄한 원두를 드립퍼에 넣고 흔들어 평행을 맞춰준다 3 뜸 단계를 가진다 2 1차 붓기를 진행한다 3 2차 붓기를 진행한다 4 3차 붓기를 진행한다 5 추출이 완료된 커피를 마신다 ♬추출팁 *뜸시간을 충분히 길게 잡는 것이 중요하며 산패가 진행 될수록 60초에서 50, 40, 30초 등으로 줄어든다 줄어드는 기준은 부풀어올랐던 커피가 가라앉고 10-20초 정도 더 지나서다 *100g을 부을때는 가운데에서 밖으로 50g 밖에서 가운데로 50g을 회전하면서 붓는다고 생각하면 쉽다 *다음 붓기를 하는 기준은 물을 붓고나서 가운데 커피부분이 수평 이하로 내려갔을때다 (영상참고) ♬코멘트 케냐를 잘 표현하는 추출법으로 굉장히 높은 쓴맛이 있지만 혀를 강하게 자극하고 사라진다 높은 단맛, 무거운 촉감, 후미가 길고 커피를 목넘기고 올라오는 고급스러운 쓴향이 굉장히 강해서 코에 남는다 진한 레드와인중에서 산미가 약한 것과 매우 흡사하다 ♩원두구매 : ♩SNS : ♩Blog : ♩Youtube : #Shorts #핸드드립 #홈카페