🍋레몬 생크림 케이크 만들기🍋 : Lemon Cake Recipe | Cooking tree

비주얼 부터 상큼하고 귀여운 레몬 케이크를 만들었어요 ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 비주얼 부터 상큼하고 귀여운 레몬 케이크를 만들었어요 레몬을 듬뿍 넣은 레몬 커드를 만들었는데 케이크 안에 넣을 거라 옥수수전분을 넣어 점도를 쫀쫀하게 만들었어요 레몬 커드를 만들 때 생각보다 오래 끓여야 달걀의 비린내가 나지 않더라구요 안쪽에 넣은 생크림은 단단하게 휘핑해야 모양이 안정적으로 나오고 위에 장식으로 사용한 생크림은 주르륵 흐르는 정도로 약 50% 정도 묽게 휘핑해야 한답니다 노랑색 생크림에도 레몬 커드를 섞어 넣었기 때문에 상큼한 맛이 더 나서 맛있는 것 같아요 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀 4개 (약 200g) 설탕 100g 바닐라익스트랙 3g 무염버터 30g 우유 40g 레몬 제스트 박력분 110g 달걀노른자 4개 설탕 80g 소금 0 5g 옥수수전분 16g 레몬즙 120g 레몬 제스트 6g 우유 80g 무염버터 40g 설탕시럽 휘핑한 생크림 200g (+설탕 20g) 생크림 100g 설탕 10g 레몬커드 85g 생크림 80g 설탕 8g ▶레시피 1 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다 2 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올리고 레몬제스트를 넣는다 3 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다 4 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 반죽을 붓고 170도 예열한 오븐에서 37분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면과 밑면을 자르고 3장으로 슬라이스한다 5 달걀노른자에 설탕, 소금을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 레몬즙, 레몬 제스트, 우유를 넣고 섞는다 6 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 무염버터를 넣고 섞고 체에 내리고 랩을 덮어 차갑게 식힌다 7 식힌 레몬 커드를 핸드믹서로 부드럽게 풀고 짤주머니에 담는다 8 돌림판에 시트 1장을 올리고 설탕시럽을 뿌리고 휘핑한 생크림을 짠 뒤 사이에 레몬 커드를 올리고 다른 시트를 올린다 9 반복해서 쌓고 생크림을 전체적으로 바르고 매끄럽게 아이싱한 뒤 냉동실에 넣어 둔다 10 생크림(100g)에 설탕을 넣고 휘핑하다가 거품이 올라오면 레몬 커드와 노랑 식용색소를 넣고 섞은 뒤 케이크에 바른다 11 생크림 (80g)에 설탕을 넣고 주르륵 흐르는 정도로 묽게 휘핑하고 케이크 위에 올려 장식한 뒤 슬라이스한 레몬을 올려 마무리한다 ▶Ingredients 4 Eggs (about 200g) 100g Sugar 3g Vanilla extract 30g Unsalted butter 40g Milk Lemon zest 110g Cake flour 4 Egg yolks 80g Sugar 0 5g Salt 16g Cornstarch 120g Lemon juice 6g Lemon zest 80g Milk 40g Unsalted butter Sugar syrup 200g Whipped heavy cream (+20g sugar) 100g Heavy cream 10g Sugar 85g Lemon curd 80g Heavy cream 8g Sugar ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다 I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel #레몬케이크 #생크림케이크 #케이크