쫀득한 연근조림 진짜 비법을 알려드립니다! #쉬운요리 #자취요리 #kfood #반찬 #반찬만들기 #아삭한연근조림

✔️연근조림 쫠깃vs아삭 🫙재료: 손질된 연근 400g, 간장, 물엿, 흑설탕, 식용유, 물, 참기름, 통깨 (연근이 담겨 있는 물 포함 1봉지에 400g이에요 고형물(=연근)만은 200g이라고 따로 표기되어 있을 수 있으니 손질된 연근 구매 시 용량 주의하여 확인하세요) 💙ver 1 쫠깃한 연근조림 1 손질된 연근 400g을 흐르는 물에 헹궈 물을 빼주세요 2 연근이 잠길 정도의 충분한 물에 연근을 삶아줄 거예요 물이 팔팔 끓는 순간부터 30분!! 3 삶은 연근을 찬물에 헹궈 물을 빼주세요 4 아무것도 두르지 않은 팬에 삶은 연근을 담고 5 물엿 6스푼+흑설탕 2스푼+간장 4스푼+물 500ml+식용유 2스푼 (식용유는 서로 달라붙지 않게하고, 타는 것을 방지하며, 윤기가 흐르게 도와줍니다) 6 간장물이 팔팔 끓기 시작하면 약 20분 정도 강불로 계속 졸여주세요! 영상처럼 바닥이 거의 보일 정도로 졸여주셔야해요! (집마다 강불의 세기에 따라 시간 차이는 있을 수 있느니 바닥이 보일정도로 바짝 졸인다는게 중요합니다!) 7 중약불로 줄이고 물엿 1스푼+흑설탕 1스푼을 넣고 끈적해져서 바닥에 물기가 없어질 때까지 졸여주세요! 타지 않게 부지런히 뒤적뒤적 해주셔야 합니다! (쫌 더 쫜득하고 싶다면 물엿 1스푼 더 추가해주셔도 됩니다) 8 불을 끄고 참기름 1스푼+통깨!!! 버무려서 연근이 좀 식으면!!!!! 쬰득쬰득 연근조림 납시오~~~ ☑️연근은 본래 딱딱하고 시큼한 성질이 있어서 30분동안 삶아준 후 물엿과 설탕으로 졸이면 신맛을 잡아주고 쫀득해지는 식감을 얻을 수 있는게 포인트에요! ✍️아삭버전 ✍️아삭버전과 쫄깃버전 두가지 한번에