[죠스키친] 동짓날 먹는 음식, '동지팥죽' 만들어봤어요 | 동지팥죽 간단 레시피

안녕하세요. 죠스키친 주방장 'Madame Cho' 입니다. 오늘은 12월 동지가 얼마 안 남은 관계로, 팥을 메인 재료로 하는 '동지팥죽' 만드는 법에 대해 알려드리려고 합니다. 동짓날이 코앞이라고 하니, 한 해가 너무 빨리 지나가는 거 같아서 약간 당황스럽기도 하지만, 지나간 1년 가까이 되는 시간에 대해 팥죽을 먹으면서 행복했던 시간과 아쉬웠던 시간들 모두를 되돌아보는 의미를 부여하는 거 같기도 합니다. 우리나라에서는 전통적인 토속적 의미로 역귀를 쫓아내고 재앙을 면하기 위해서 동지 팥죽을 만들어 먹는 풍습이 있는데요. 귀신들이 팥의 색깔인 붉은색을 두려워한다고 하여, 팥죽을 끓여서 먹는 풍습이 시작됐다고 합니다. 또한 팥은 식이섬유와 칼륨도 풍부한 식재료기 때문에 몸에 축적되어 있는 노폐물을 배출시켜서 염증 완화에도 도움을 준다고 합니다. 건강한 맛을 품은 동지팥죽을 집에서 직접 만들어 먹으면서 가족들과 함께 훈훈한 시간을 가져보는 건 어떨까요? [재료] 팥, 찹쌀, 단호박, 찹쌀가루, 소금, 설탕, 물 [레시피] 1) 팥을 종이컵 기준 2컵을 준비해서 깨끗하게 씻은 뒤, 먼저 끓여줍니다. 2) 팥 끓인 물을 버린 뒤, 새로운 물 1L 정도를 다시 넣고 40-50분 정도 끓여줍니다. 3) 팥이 끓는 동안 찹쌀가루 1컵을 준비해서 익반죽한 뒤, 새알을 만들어줍니다. 4) 단호박을 깨끗하게 씻어서 전자레인지에 1분 30초 가량 돌려서 겉 표면만 살짝 익힌 뒤, 4등분 하여 7분 정도 다시 전자레인지에 돌려 줍니다. 5) 팥이 완전히 익으면 믹서기에 갈아서 채로 걸러줍니다. 물을 조금씩 부어주면서 채에 거르면 잘 걸러집니다. 6) 팥이 끓으면 미리 물로 불려놓은 찹쌀을 넣고 계속 저어 줍니다 . 7) 단호박은 씨와 껍질을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어서 끓고 있는 팥죽에 넣습니다. 이때 만들어놓은 새알도 함께 넣어서 새알심이 다 익으면 동지팥죽이 완성됩니다. 8) 동지팥죽을 먹기 전에 설탕이나 소금으로 간을 해서 먹는 것은 개인 취향에 따라 적용하시면 되겠습니다. #동지팥죽 #동지 #팥죽