테디뵈르하우스 총괄 셰프 김동윤 “용리단길 맛집 테디뵈르하우스의 비에누아즈리&페이스트리”ㅣColoso_trailer
[테디뵈르하우스 총괄 셰프 김동윤의 제빵 클래스] 👉 테디뵈르하우스 총괄 셰프 김동윤의 효율적인 비에누아즈리&페이스트리 제작 공정을 10회에 걸친 온라인 교육으로 제공합니다 ✔Section 01 크루아상 생산, 공정부터 응용까지 ✔Section 02 실수 원인 분석과 해결 방법 ✔Section 03 활용도 높은 크림 이론 및 원리 ✔Section 04 퀄리티를 유지하는 대량 생산법 발효점 차이에 따른 결과물을 확인해 원하는 발효점을 알아가는 것부터 크루아상 기본&응용 공정과 크림 제조 이론 및 원리, 자투리 반죽 활용 비법까지! 지금 바로 자세한 커리큘럼을 확인해보세요😊
