브리또레시피 #숏츠

미국 아이오와대학교 연구진의 성인 6500명에 대해 최장 18년이라는 긴 시간을 관찰한 결과 아침식사를 거르는 사람들이 심장질환에 의해 사망할 위험은 매일 아침식사를 먹는 사람과 비교할 때 87%가 높다는 것을 보여주었습니다 (Association of Skipping Breakfast With Cardiovascular and All-Cause Mortality J Am Coll Cardiol 2019;73:2025–-32) 심장튼튼 아침식사 브리또 1 치킨 브리또 재료 : 닭안심 100g, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 훈제파프리카 파우더 1작은술, 카레가루 1작은술 초록 피망 1개, 양파 반개, 노란 파프리카 1개, 토마토 1개, 치커리 2장, 또띠아 2장 1) 닭안심은 양념재료를 섞어 버무려준다 2) 버무린 안심은 팬에 골고루 구워 준비한다 3) 피망 양파 파프리카 토마토는 모두 길게 썰어 준비한다 4) 피망 양파 파프리카는 올리브오일에 살짝 볶아준다 5) 또띠아에 치커리를 올리고 재료를 차곡차곡 넣어 돌돌 말아준다 2 소고기 브리또 재료 : 소고기 스테이크 부위, 스테이크 시즈닝 , 스테이크 소스 초록 피망 1개, 양파 반개, 노란 파프리카 1개, 토마토 1개, 치커리 2장, 체다치즈1장, 또띠아 2장 1) 소고기는 양념 재료를 섞어 버무려준다 2) 버무린 소고기는 팬에 골고루 구워 준비한다 3) 피망 양파 파프리카 토마토는 모두 길게 썰어 준비한다 4) 피망 양파 파프리카는 올리브오일에 살짝 볶아준다 5) 또띠아에 치커리를 올리고 치즈를 올린 후 재료를 차곡차곡 넣어 돌돌 말아준다 3 두부 브리또 재료 : 두부, 소금, 후추, 데리야끼 소스, 마요네즈 초록 피망 1개, 양파 반개, 노란 파프리카 1개, 토마토 1개, 치커리 2장, 또띠아 2장 1) 두부는 소금후추 간을 해주고 팬에 앞뒤로 골고루 구워준다 2) 구워진 두부에 데리야끼 소스를 넣고 졸여준다 3) 피망 양파 파프리카 토마토는 모두 길게 썰어 준비한다 4) 피망 양파 파프리카는 올리브오일에 살짝 볶아준다 5) 또띠아에 마요네즈를 바르고 치커리를 올리고 재료를 차곡차곡 넣어 돌돌 말아준다 -서울아산병원 영양팀 김지연 임상영양사님의 건강 레시피 팁(심장내과 담당) 브리또는 팽창제를 넣지 않고 납작하게 만든 빵인 토르티야에 콩과 고기 등을 얹어 네모 모양으로 만들어 구운 후 소스를 발라 먹는 멕시코의 전통요리입니다 옥수수나 통밀 등 재료에 따라 차이는 있겠지만 보통 8인치(20cm) 정도의 토르티야 1장은 식빵 1장과 비슷한 열량을 갖고 있고 요새는 재료와 색을 달리하여 다양한 종류가 만들어지고 있습니다 김밥과 마찬가지로 토르티야 속을 채우는 종류에 따라 열량이나 식감이 달라질 수 있기 때문에 오늘은 어떤 맛이 날까 설레는 마음으로 아침식사를 기대해 볼 수 있을 듯 합니다 멕시코, 미국 등에서도 대중화되어 있는 ‘브렉퍼스트 브리토(Breakfast burrito)’ 다양한 채소와 양질의 단백질로 영양가 있는 하루를 시작해보세요 단, 심장의 건강을 위해 소스 맛이 아닌 원재료의 풍미를 즐기시는 것이 좋겠지요?