[Eng SUB] 에그타르트 만들기/How to make Portuguese egg tart/Pastéis de Nata/에그타르트 레시피:: Bong Appétit 봉아뻬띠

#홈베이킹 #홈베이킹브이로그 #에그타르트 ▽ 레시피 더 보기▽ 구독과 좋아요 부탁드려요! 안녕하세요, 오늘은 비교적 간단한 반죽법을 이용해 만드는 포르투갈식 에그타르트 레시피 영상이에요 이 레시피를 완성하려고 여러번 시행착오가 있었지만, 몇번의 시도만에 마음에 쏙드는 에그타르트 레시피를 찾았어요 조금 더 촉촉하고 실크같은 필링을 위해 우유양도 조절을 하고, 시나몬향을 첨가해 일반 커스터드에 비해 풍미도 좋답니다 반죽을 짧은 시간안에 최소한의 숙성으로 만들지만 파이지의 결이나 맛, 식감 모두 만족하실거에요 버터가 녹아서 질척거리지 않게만 조심해주시면 무조건 성공하실 수 있는 레시피입니다 커스터드가 그을리면서 생겨난 검은 반점들이 매력적인 유럽식 에그타르트 집에서 한번 꼭 만들어 보시길 바랄게요 바삭함을 제일 잘 표현 하려고 소리를 넣고 싶었는데, 잡음이 너무 심해서 영상 맨뒤에 잠깐 넣었어요, 끝까지 시청 부탁드릴게요:) 재료 Ingredients 머핀틀 6개 분량 / Make 6 tarts - 파이지 Curst - 강력분 Baker's flour 30g 박력분 Cake flour 45g 무염버터 Unsalted butter 50g 차가운 물 Cold water 30g 소금 Sea salt 1g - 필링 Filling - 노른자 Egg yolks 3ea 설탕 Caster sugar 55g 옥수수전분 Cornstarch 15g 생크림 Heavy cream 150g 우유 Milk 150g 바닐라빈 페이스트 (익스트랙 사용가능) Vanilla bean paste (extract) 시나몬 스틱 Cinnamon stick 1ea ***오븐은 필링은 만들때 180도로 예열해두세요 ***Turn on your oven on 180 degree (c) when you start making egg filling —————레시피 사용시 출처만 밝혀주세요🙏🏻—————