2부 : 냉동실에 절대 보관하면 안되는 식품

냉동실에 넣으면 망가지는 '의외의' 식품 8가지 음식이 상하는 것을 방지하기 위해 식품을 냉동실에 보관하는 경우도 있는데요 모든 음식을 냉동실에 보관하면 안 됩니다 냉동실에 보관을 하면 영양이나 식감을 잃을수 있다고 합니다 냉동실에 보관하면 안 되는 식품들에 대해 알아보도록 하겠습니다 1 커피 원두 개봉하지 않는 커피 원두는 한 달 정도 냉동 보관이 가능합니다 하지만 한번 개봉한 커피 원두는 다시 냉동 보관하지 않는 것이 좋습니다 해동과 냉동을 반복한 원두는 수분을 머금게 되어 냉동실의 불쾌한 냄새까지 흡수해 커피 본연의 맛과 향을 변질시키기 때문입니다 2 감자 조리되지 않은 생감자를 냉동 보관하면 색깔이 변하고, 원래의 질감이 사라집니다 조리한 감자 역시 퍼석한 식감이 나며 맛도 떨어지기 때문에 감자를 얼리지 않는 편이 좋습니다 감자는 항상 시원하고 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다 3 치즈 치즈는 냉동실에 보관하면 손상되는 유제품중 하나입니다 치즈를 냉동보관하면 치즈가 단단해지고 부서지며 부드러움을 잃으면서 모래처럼 부서질수 있습니다 4 요거트 플레인 요거트나 그릭 요거트는 냉동실에 넣는다면 질감이 변합니다 함유되어 있는 대부분의 성분이 손실될수 있으니 주의하셔야 합니다 5 마요네즈와 크림 마요네즈와 사워크림, 휘핑크림과 유제품은 냉동 보관하면 수분과 지방으로 분리가 되어 원래의 형태와 맛이 변형됩니다 6 달걀 냉동실에서는 액체가 고체가 되며 부풀어져 공간을 더 많이 차지하게 됩니다 달걀도 액체상태이므로 절대 냉동실에 넣으시면 안됩니다 달걀 안쪽의 수분이 단단해져 부풀어져 껍질이 깨지게 됩니다 7 샐러드 채소 가장 신선한 채소를 즐기기 위해 사시는 샐러드는 먹을수 있는 양만 구매하셔야 합니다 하지만 만약 남아도 절대 냉동실에 보관하시면 안됩니다 냉동실에 보관하게 되면 입이 시들고 풍미를 잃어 드실수 없게 됩니다 남은 샐러드채소는 키친타월로 말리고 지퍼백에 넣어 냉장고 제일 아래칸에 넣어 보관하셔야 합니다 8 탄산음료 탄산음료를 빠른 시간에 시원하게 만들기 위해 냉동실에 보관하는 경우가 있는데요 냉동실에 넣어 두게 되면 탄산이 빠지기 때문에 시간이 걸리더라도 냉장실에 보관해야 합니다