식당 사장님이 알려주는 동태찌개 황금레시피(상세 레시피 설명란 참조)#집밥 #한식 #레시피

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 동태찌개 황금레시피 🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩 절단 동태 한마리 두부 1모, 청양고추 2-3개, 홍고추 1개, 대파 2쪽 콩나물 1줌 무 한쪽 청주 1큰술, 어간장(멸치액젓) 1큰술, 소금 1작은술, MSG 1/2작은술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술 🧑🏻‍🍳 레시피 📝 1 동태 한 마리(500g) 해동해서 손질해요 2 편하게 절단 동태를 구입했는데 3 안쪽에 검은 막이랑 손질이 덜된 핏덩이가 있으면 제거하고 4 깨끗dl 헹궈주세요 5 그래야 쓴맛이 나지 않아요 6 두부 1모(300g) 자르고 7 무 한쪽(200g) 썰어요 8 콩나물 한 줌(150g) 깨끗하게 씻고 9 대파 2대 편으로 썰고 10 홍고추 1개, 청양고추 2개 어슷 썰어요 11 냄비에 물 5컵(1000ml) 12 무 넣고 끓으면 13 동태 넣고 잡내 잡아줄 청주 1큰술 14 한소끔 끓으면 표면에 떠오르는 불순물 제거하고 15 어간장(멸치 액젓) 1큰술, 소금 1작은술, MSG 1/2작은술, 다진마늘 1큰술 16 두부랑 나머지 채소 넣고 17 고춧가루 3큰술 솔솔 뿌려요 18 콩나물 숨 죽을 때까지 5분간 추가로 중불에서 끓이면 19 시원하고 칼칼한 동태찌개 완성 🧑🏻‍🍳 조리 팁 💡 1 무를 먼저 넣고 끓으면 동태를 넣어요 2 손질 안된 동태는 지느러미, 아가미를 깨끗하게 손질해요 3 멸치 액젓 대신 어간장, 국간장, 새우젓으로 대체 가능해요 4 MSG(미원)대신 다시마를 넣거나 멸치 다시물로 대체 가능해요 - - - #카페동이동태찌개 #동태찌개 #반찬 #반찬만들기 #집밥스타그램 #레시피 #집밥레시피 #요리레시피 #신혼요리 #초보요리 #쿠킹클래스 #요리 #요리스타그램 #요리그램 #카페동이 #한식 #가정식 #밥집 #대구밥집