🥦야채육개장[Yukgaejang]💛쉽고 간단하게 고사리 삶는 비결💛칼밥상#155

2020년은 코비드의 혼란속에 한해가 다 가는듯 합니다 아침과 저녁으로 제법 쌀쌀한 기온이 느껴지니 더 더욱 세월의 흐름이 피부로 와 닿네요 세상이 어지럽다 보니 우리의 마음도 때로는 우울해 지는데요 그럴때일수록 가정에서 가족간에 서로 친절과 사랑으로 따뜻한 분위기를 만들어가는게 중요한것 같아요. 그 따뜻한 분위기를 느낄수 있는 장소가 여러곳 있지만 온 가족이 모여 앉은 가정의 식탁이 아닌가 싶네요, 주방에서 입맛을 돋구는 음식냄새들, 빵이 될수도 있고, 국이나 찌게, 또는 팬케익, 스파케티, 바싹한 쿠키등 이런 냄새들은 집안 분위기를 훈훈하게 해 주지요. 오늘은 따끈따끈한 야채육개장으로 식탁을 차려 봅니다. 육류가 안 들어가니 냄새도 좋고, 훨씬 담백하고, 건강적으로도 좋은것 같아요. 몇번을 먹어도 질리지가 않아요. 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 메뉴가 될것같아 영상을 올리면서도 행복하네요 레시피 1. 야채육개장 재료: 새송이버섯 1팩(270g) - 길쭉하게 썰어 놓습니다 숙주나물 2줌(300g정도) 대파 2줄기 - 길쭉하게 썰어 놓습니다 고사리 두줌(건고사리 80-100g) 이외에도 엇갈이배추, 토란줄기등 있으면 넣으셔도 됩니다 소금 적당량, 채수 넉넉히(무 표고버섯 양파 다시마 우려낸 물) 양념: 참기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 마늘 1-2큰술, 간장 3-4큰술 만들기 1) 큰 냄비에 고사리와 버섯을 넣고 양념에 버무려 20분 정도 둡니다 2) (1)에 채수를 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 40-50분 정도 뭉근하게 끓인후 마지막에 소금으로 간을 맞춥니다 2. 고사리 삶기 재료: 고사리, 물 넉넉히 1) 압력솥에 고사리를 넣고 물을 넉넉히 붓습니다 2) 불위에 올린후 압력솥의 추가 돌아가면 8분 정도 약불에서 끓입니다 3) 8분 후 불을 끄고 압력솥의 김이 다 빠져 나갈때 까지 기다립니다 (12-15분 정도 소요) 4) 김이 다 빠져 나가면 바로 찬물에 행굽니다 김이 다 빠져 나간후 그냥 오래 두면 고사리가 너무 물렁해지고 퍼집니다 요령은 김이 다 빠져나간 즉시 찬물에 행궈주는 것입니다 -체널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap -웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsabg.com -인스타그램   / calbapsang