임금님께 진상하던 산나물 산갓

@는쟁이냉이는 일명 산갓으로 부르는 산나물입니다. 아주 추운 지역의 고산지대 계곡주변에서 주로 서식을 하는 식물이지요. 꽁꽁 얼어붙어있던 계곡의 얼음밑바닥에서 한 겨울을 지내다가 쌓였던 눈과 얼음이 녹기 시작하면 파란잎을 보이며 사람들의 눈에 띄기 시작하지요. 이 산갓의 맛은 생으로 잎을 따서 먹어보면 고추냉이를 먹는 것처럼 매콤한 맛이 나는 것이 특징입니다. 먹는 방법으로는 쌈을 싸서 먹어도 맛이 특이하며 또한 물김치로 해서 먹어도 그 맛이 아주 일품입니다.