돼지갈비찜 이렇게 하면 대박입니다! 손쉽게 만들수 있어요!

#shorts #돼지갈비찜 #갈비찜 [돼지갈비찜 레시피] 1 흐르는 물에 1~2번 헹구어 불순물을 제거한다 2 표고버섯을 물 1리터에 불려준다 3 대파는 3센치 크기로 썰어준다 4 양파는 먹기좋은 크기로 깍뚝 썰어준다 5 당근도 양파크기에 맞춰 썰어준다 6 꽈리 고추 40g 중 2개는 송송 썰고 나머지는 반으로 썬다 7 표고버섯(20g)을 건져 반으로 잘라준다 8 고기가 크면 부재료와 비슷한 크기로 손질한다 9 고기에 소금간을한다 10 주물냄비에 식용오일 두르고 고기 굽기 11 설탕3T넣고 굽다가 12 집에 남는 와인이나 소주로 잡내 날려주면서 디글레이징 해준다 13 진간장 4T, 굴소스 1T를 넣고 볶아준다 14 약간의 매콤함을 주기위해 건고추(페페론치노)4개를 부셔 넣어준다 15 다진마늘 2T을 넣는다 16 케첩소스를 만들어 넣어준다(케첩,올리고당,연두) 17 건표고버섯을 불린 물을 300그람 넣어주고 끓인다 18 물이 끓으면 야채를 넣고 후추를 뿌린뒤 뚜껑을 덮고 20분간 조리한다 19 뚜껑을 열고 소스를 졸여주고 간이 맞으면 플레이팅해준다 [재료] 돼지갈비 1키로 대파 1대 양파 1개 당근 1/2개 건고추 3~4개 (기호에 맞게) 꽈리고추 1줌 (40g) 건표고 1줌 (20g) 다진마늘 2T 소금, 후추 흑설탕 3T 진간장 4T 굴소스 1T (비법소스) 케첩 3T 올리고당 2T 연두 1T 남는 와인 또는 술 1/2컵 (100ml)