대박 감자탕집의 비법! 콩깨죽(?)

감자탕 대박집의 비법😎 백쌤 나오기 전, 그 옛날엔 생생정보통 황금레시피가 진리였는데 말이죠🤔 요즘은 누구 레시피 누구 레시피 유행도 많다지만 감자탕 끓일때는 무려 8년전이긴 한데, 그 때 배운 콩깨죽(?)을 종종 이용해 먹어요😘 ➡️콩가루1+들깨가루1+물=콩깨죽 이거를 갖다가, 완성된 감자탕에다 넣고 끓여 먹는거여요 원래는 생콩가루를 넣었는디, 이번엔 걍 볶은 콩가루를 써봤는디 괜춘하더라고요😳 내가 집에서 끓인 감자탕은 뭔가 2% 부족한 맛인데? 하셨던 분들은 콩깨죽 꼭 느보세요💛 📌감자탕 레시피 1 건시래기는 물에 반나절 이상 담가 불린 뒤 30분~1시간 삶는다 2 삶은 시래기는 물에 담가 묵은맛을 빼고, 질긴 껍질을 제거해 준비한다 3 등뼈2kg은 찬물에 1시간이상 담가 핏물을 뺀다 4 곰솥에 등뼈가 잠기도록 물을 붓고 월계수잎2~3장, 통후추를 넣고 10분 삶는다 5 초벌로 삶은 등뼈는 깨끗하게 헹군다 6 곰솥에 등뼈를 넣고 물을 6L 눈금까지 부어준 뒤 된장2스푼,청주,다진생강 조금 넣고 1시간 푹 삶는다 7 손질한 시래기는 깨끗이 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고(500g) 된장2, 고추장1, 고춧가루3, 다진마늘1을 넣고 무친다 8 액젓3 국간장2 소금0 5 고춧가루4 다진마늘2 맛술2 후추를 섞어 양념장을 만든다 9 1시간 삶은 등뼈에 7의 시래기와 양념장 절반을 넣고 끓인다 10 감자와 대파, 나머지 양념장 모두 넣고 끓인다 11 부족한 간은 참치액, 소금으로 맞추고 콩가루와 들깨가루를 1:1 비율로 물에 섞은 콩깨죽을 2~3스푼 넣고 끓여 마무리한다 12 냄비에 먹을만큼 감자탕을 덜고 취향에 따라 깻잎, 대파, 들깨가루, 콩깨죽을 추가로 넣고 끓여 먹는다 ✅냉장 냉동 보관해뒀다 바로 끓여먹고 데워먹는(전자레인지⭕️) ✨레벤호프 316스텐밀폐용기 ➡️프로필 링크에서 최저가 공구중❣️ 오늘은 둘찌 현장체험학습 가는 날이라 새벽6시에 일어나 도시락 싸고😊 택배 보내고, 고추따러 농장 다녀오고 집에 와서 숨 좀 돌리니 하루 다 갔더라고요😅 아주버님이 선물로 보내주신 소고기 덕분에 저녁은 간단히 해결🥹 내일은 냉동실에 한통 남은 감자탕 꺼내서 끓여먹어야겠어요💛 #감자탕 #감자탕맛집 #감자탕만들기 #감자탕레시피 #집밥 #집밥레시피 #림쓰쿡 #레벤호프