꾸덕 쫜득한 티라미수 갸또 쇼콜라 ☕️🤎 Tiramisu Gateau Chocolat ㅣ베이킹 ASMRㅣ베이킹 Vlogㅣ발렌타인데이 베이킹ㅣ화이트데이 베이킹

여러분~ 티라미수 좋아하시나요? 저는 티라미수 러버인데요! (TMI) 제가 먹고 싶어서 만든 갸또 쇼콜라입니다 ㅎㅎ 여름에 차가운 디저트가 먹고 싶잖아요? 냉장고에서 꺼내먹으면 정말 극락,,, 모카시트에 잘어울리는 가나슈와 부드러운 마스카포네 크림을 같이 먹으니 혼자 먹기 아까운 맛이에요 ㅠㅠ 시간이 있으시다면 한 번 꼭 만들어보세요! 00:00 반죽 및 굽기 02:44 가나슈 만들기 03:01 마스카포네 크림 만들기 03:14 아이싱 및 데코하기 *사용한 틀 : 지름 15cm*높이 7cm 원형틀 (높은 원형틀 1호) [갸또] 화이트 커버춰 85g 버터 55g 따뜻한 생크림 40g 인스턴트 커피 10g 달걀 2개 박력분 flour 25g 코코아파우더 5g 설탕 50g (흰자에 넣을 것!) [가나슈] 생크림 40g 다크 초콜릿 50g 밀크 초콜릿 30g [마스카포네 크림] 생크림 200g 마스카포네 치즈 100g 설탕 10g 연유 20g 1. 화이트 커버춰와 버터를 전자레인지에 10초씩 돌려가며 녹여주기 2. 따뜻하게 데운 생크림에 인스턴트 커피를 녹여서 초콜릿 반죽에 부어주기 3. 가루재료(박력분+코코아파우더) 넣고 섞어주기 4. 달걀 흰자와 노른자로 분리한 후 노른자만 넣고 섞어주기 5. 흰자는 설탕을 3번에 나눠 넣어가며 거품 만들기(단단한 뿔이 될 때까지 휘핑해주세요!) 6. 머랭의 1/3을 노른자 반죽에 섞어준 후 전체에 부어서 섞어주기 7. 틀에 종이호일이나 유산지를 깔아주고 반죽 부어주기 8. 180도 10분 예열한 오븐에서 165도 45-50분 구워주기 9. 오븐에서 꺼내온 갸또는 쇼크를 주고 틀 그대로 식힘망에서 식혀주기(완전히 식으면 냉장고에서 3-4시간 숙성해주세요!) 10. 가나슈 만들기(따뜻한 생크림+다크/밀크 초콜릿) 11. 가나슈를 갸또 위에 부어주고 냉장고에서 1시간 정도 굳혀주기 12. 마스카포네 크림을 만들어 아이싱하기 13. 데코 화이트 뿌리고 코코아파우더 뿌려주기 14. 맛있게 옴뇽뇽하기(냉장고에 넣었다가 뜨겁게 데운 칼로 자르면 예쁜 단면으로 자를 수 있어요!) tip) 젖지 않는 코코아 파우더를 사용하신다면 데코 화이트를 안 뿌리셔도 됩니다! [Gyatto] white chocolate 85g warm whippeing cream 40g instant coffee 10g butter 55g cocoa powder 5g 2 eggs flour 25g sugar 50g (Put it in the whites) [Ganache] dark chocolate 50g milk chocolate 30g whippeing cream 40g [Mascarpone cream] whippeing cream 200g mascarpone cheese 100g sugar 10g condensed milk 20g 1. Melt white chocolate and butter in microwave or boiling water. 2. Melt instant coffee in warm whipping cream and mix with chocolate dough. 3. Add powdered ingredients (tough flour + cocoa powder) and mix. 4. Separate into egg whites and yolks and mix with just yolks. 5. Make foam by dividing sugar into whites 3 times. 6. Mix 1/3 of the meringue into the yolk batter and pour all over to mix. 7. Bake in an oven preheated for 180 degrees 10 minutes, 165 degrees 45-50 minutes. 8. Shock the Gyatto taken out of the oven and cool in a chilling net as it is (Age in the refrigerator for 3-4 hours once completely cooled!) 9. Make ganache, pour it on top of the Gyatto , and let it harden in the refrigerator for an hour. 10. Making mascarpone cream and icing it.