돼지고기장조림♡ 🐖누린내 확~잡았어요~ 짜지않고 쫄깃한 밥도둑~ 👍온 가족이 좋아해요♡ [Jangjorim/Soy Braised Pork／豚肉ジャンジョリム]

돼지고기는 특유의 누린냄새 때문에 꺼리는 분들이 많아요 그래서 일반적으로 빨간 양념을 해서 누린내를 없애는 방식으로 고기요리를 많이 합니다 돼지고기 안심이나 등심은 연하고 결대로 잘 찢어지는 특징이 있어서, 장조림용으로 딱이지만, 기름기가 없는 부위이다 보니 삶으면 퍽퍽해지는 경향이 있어요 그래서 안심이나 등심으로 장조림을 만들려면 누린내도 잡고 맛도 있는 장조림 간장을 만들어야합니다 짜지않으면서도 감칠맛을 높인 장조림 간장레시피를 확인하시고, 오늘 맛있는 돼지고기장조림 만들어보셔요! *** 재료 *** 돼지고기 안심 or 등심 1Kg 맛술 (청주) 200ml (한컵), 50ml 양조간장 (진간장) 한컵 국간장(조선간장) 1/2컵 설탕 6큰술 대파 1대 양파 1개 생강 20g 통마늘 10~15개 통후추 1작은술 청양고추 2개 메추리알 30알정도 마른 표고버섯(물에 불려서) 4~5개 *** 양조간장(진간장)과 국간장(조선간장)을 섞어서 쓰면 감칠맛이 더 좋아집니다 그래서 저는 꼭 섞어서 장조림 간장을 만듭니다 혹시 국간장 맛이 싫으시면 진간장만 쓰셔도 됩니다 #돼지고기장조림#메추리알장조림#밥반찬장조림#banchan#pork#braisedpork #koreanfood #ジャンジョリム #ばんちゃん