식당 사장님이 알려주는 꽈리고추 향 가득한 오징어볶음 #레시피 #집밥 #반찬 (설명란에 상세 레시피)

🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩 오징어 두 마리(손질 후 300g) 양파 1/2개(60g), 양배추(100g), 대파 1대(70g), 꽈리고추 5-6개 (40g) 홍고추 1개 향채 : 마늘 2개(20g) , 대파 흰부분, 생강 1/3작은술(2g) 양념 오징어 밑간 : 참치액 1큰술(15g) , 매실액 1큰술(15g) 고춧가루 2큰술(20g), 고추장 1큰술(20g), 진간장 1큰술(15g), 설탕 1큰술(15g), 미림 1큰술 (20g), 후추가루 약간 추가 고춧가루 1큰술(10g), 참기름 1/2큰술, 통깨 적당량 🧑🏻‍🍳 레시피 📝 1 오징어는 내장, 연골을 제거하고 머리 부분에 입을 제거해요 (1~4 오징어 손질영상은 오징어무국과 동일한 것 사용) 2 다리에 빨판은 손톱으로 긁어내듯 제거해요 3 손질이 끝난 오징어는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어요 4 볼에 오징어 넣고 참치액 1큰술(15g), 매실액 1큰술(15g) 넣고 조물조물 버무려 밑간해요 5 대파 흰부분은 손톱 크기로 썰고 6 녹색 부분은 어슷썰어요 7 마늘 2개 편으로 썰고 8 그릇에 대파 흰부분, 마늘, 생강 1/3작은술 넣고 골고루 섞어 향채를 만들어요 9 양배추 썰고 10 양파 1/2개도 썰어요 11 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 12 홍고추 한개 어슷 썰면 채소 준비 끝 13 이제 양념장 만들 차례에요 14 고추가루 2큰술(20g), 고추장 1큰술(20g), 진간장 1큰술(15g), 설탕 1큰술(15g), 미림 1큰술 (20g), 후추가루 약간 넣고 골고루 섞어요 15 약불로 예열한 팬에 식용유 1큰술 넣고 16 향채 넣고 볶아 향을 내주세요 17 양념장 넣고 한소끔 끓으면 18 채소 넣고 양념이랑 같이 골고루 섞어요 19 오징어 넣고 볶다가 20 색감을 살려줄 고춧가루 1큰술(10g) 추가 21 고소한 참기름 1/2큰술, 통깨 뿌려주면 22 꽈리고추 오징어볶음 완성