커스터드 크림 만들기 custard cream 슈크림 カスタード・クリーム

모닝빵이나 식빵에 슥슥 발라먹어도 좋고, 생크림과 섞어서 슈나 에끌레에 충전크림으로 써도 너무너무 맛있어요 대신 만들어두면 유통기한이 짧기 때문에 그때그때 만들어 드세요 유통기한은 냉장보관 1일 입니다 ㅠ_ㅠ 재료 우유 300g milk 노른자 60g Yolk 설탕 30g Sugar 바닐라 빈 페이스트 15ml vanilla (바닐라빈 사용시 바닐라빈 반개 익스트랙은 23ml정도 사용하세요) 박력분 30g cake flour 영상은 위 레시피 2배합 입니다 :-) 우유를 따뜻하게 데워주세요 (바닐라 페이스트 대신 바닐라빈을 사용하는 경우 우유에 담궈 같이 끓여줍니다) 노른자에 설탕을 넣고 휘핑해주세요 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어주세요 끈적해지도록 휘핑합니다 여기에 박력분을 체쳐넣고 섞어줍니다 데운우유를 2~3번에 걸쳐 나눠넣어가며 같이 섞어줍니다 반죽은 체에걸러 다시 냄비에 담아 중약불로 끓여줍니다 거품기로 살살 계속 저어가며 데워주다보면 점점 걸죽해지는데 농도는 영상에서 확인하세요 만들어진 크림은 용기에 부어 랩을 밀착시켜 보관합니다