घर में कोई सब्जी नहीं हो तो ये सब्जी बना ले 🤔#food #cooking #recipe #easyrecipe #ankihomekitchen

घर में कोई सब्जी नहीं हो तो ये सब्जी बना ले 🤔#food #cooking #recipe #easyrecipe #ankihomekitchen बेसन के पपड़ा की सब्जी राजस्थान में बहुत पसंद की जाती है, और इसे बनाना काफी आसान है। इसे बेसन की कतली की सब्जी भी कहते हैं। इसकी खासियत यह है कि जब घर में कोई सब्जी न हो, तब भी आप इसे आसानी से बना सकते हैं।  सामग्री पपड़ा या कतली के लिए: बेसन: 1 कप अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच नमक: स्वादानुसार तेल: 1 बड़ा चम्मच पानी: आवश्यकतानुसार  ग्रेवी के लिए: तेल: 2-3 बड़े चम्मच दो चम्मचसरसों दाना जीरा: 1 छोटा चम्मच हिंग: 1/4 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का प्याज: 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ टमाटर: 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच दही: 1/2 कप (फेंटा हुआ) हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (सजावट के लिए) पानी: 1.5 से 2 कप  विधि पपड़ा (कतली) बनाना: एक बर्तन में बेसन, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इस आटे को बराबर हिस्सों में बाँटकर बेल लें। अब इन बेली हुई रोटियों को पैन में दोनों तरफ हल्का-सा सेक लें। सेकी हुई रोटी के छोटे-छोटे चौकोर या मनपसंद आकार के टुकड़े काट लें। ग्रेवी बनाना: एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हिंग डालकर भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। बारीक कटा टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। गैस की आंच धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे। सब्जी बनाना: ग्रेवी में पानी और नमक डालकर उबाल आने दें। जब ग्रेवी में उबाल आ जाए, तो तैयार किए हुए पपड़े (कतली) डालें। सब्जी को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं, ताकि पपड़े ग्रेवी को सोख लें। बहुत ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो पपड़े घुल सकते हैं। गैस बंद करके गरम मसाला और हरा धनिया डालें।  आप इस स्वादिष्ट सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमागरम परोस सकते हैं।  My Husband's Lunchbox #lunchidea #shorts # #snacks #nashta #streetfood #besankisabji #sabji #besankachilla #besan