시골에서 먹는 강된장! 밥에 비벼 먹으면 끝이에요! Good Old Country Food, Gangdoenjang! Just Mix It With Rice!

#멸치 #강된장 #비빔밥 된장만 넣고 비벼 먹으면 밥도둑! 멸치강된장 만드는 방법 알려드릴게요 ==================== 멸치강된장 [재료] 식용유 1큰술(7g) 손질한 국멸치 3마리(7g) 재래식 된장 3큰술(60g) 간 마늘 3/5큰술(12g) 황설탕 1/3큰술(4g) 굵은 고춧가루 1/4큰술(2g) 쌀뜨물 3/5컵(110g) 대파 1/3컵(20g) 양파 1/5개(50g) 청양고추 1개(10g) [만드는 법] 1 양파는 다지듯이 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 썬다 2 뚝배기에 식용유를 두르고 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아준다 (기호에 맞게 식용유 양을 늘려도 된다 ) 3 국멸치의 머리, 가시, 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다 4 양파가 투명하게 볶아지면 된장을 넣고 볶는다 5 된장이 기름에 충분히 볶아지면 쌀뜨물을 조금씩 나눠 넣는다 6 걸쭉한 느낌이 나면 손질한 국멸치를 넣고 잘 젓는다 7 불을 줄여 준 후, 끓는 강된장에 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 섞는다 8 뚝배기 벽 쪽으로 긁어주면서 강된장을 취향에 맞게 졸여 완성한다 9 완성된 강된장을 상추쌈, 맨밥에 비벼 먹기, 삶은 콩나물과 비벼 먹기, 무생채와 비벼 먹기, 무생채와 채 썬 상추에 참기름을 넣고 비벼 먹는다 Myeolchi gangdoenjang (Seasoned soybean paste with anchovies) [Ingredients] 1 tbsp (7g) cooking oil 3 pieces (7g) cleaned anchovies for soup 3 tbsp (60g) traditional doenjang 3/5 tbsp (12g) minced garlic 1/3 tbsp (4g) brown sugar 1/4 tbsp (2g) coarse red pepper powder 3/5 cup (110g) rice water 1/3 cup (20g) green onion 1/5 (50g) onion 1 (10g) Cheongyang pepper [Directions] 1 Dice the onion finely Slice the green onion and Cheongyang pepper, then chop finely 2 Put cooking oil in an earthen pot and stir-fry the onion, green onion, and Cheongyang pepper (Add more cooking oil if desired ) 3 Remove the bones and gut in the anchovy and tear it into small pieces by hand 4 Once the onion has become transparent, add the doenjang and continue frying 5 When the doenjang has been fried thoroughly, add the rice water in small batches 6 Once thickened, add the cleaned anchovy and stir well 7 When it starts boiling, add the brown sugar, minced garlic, and coarse red pepper powder and mix 8 Continue boiling down until it comes to the desired thickness 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto