हेल्दी और टेस्टी लौकी कोफ्ता बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी | Lauki Kofta Curry Recipe

लौकी के कोफ्ते एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाने की विधि नीचे दी गई है: *सामग्री:* #### कोफ्ते के लिए: 1 मध्यम आकार की लौकी (कद्दूकस की हुई) 1/2 कप बेसन (बांधने के लिए) 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल #### ग्रेवी के लिए: 2 मध्यम प्याज (बारीक कटे हुए) 2-3 टमाटर (बारीक कटे हुए) 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/4 छोटा चम्मच जीरा 2 बड़े चम्मच तेल हरा धनिया (सजावट के लिए) 1 कप पानी (ग्रेवी के लिए) *विधि:* #### *कोफ्ते बनाने की विधि:* 1. **लौकी तैयार करें**: सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई लौकी को अच्छे से निचोड़ लें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। 2. **मिश्रण तैयार करें**: एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए ताकि आप इसके छोटे-छोटे बॉल्स (कोफ्ते) बना सकें। 3. **कोफ्ते तले**: कढ़ाई में तेल गरम करें। तैयार लौकी के मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें और उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरे भूरे होने तक तलें। तले हुए कोफ्तों को पेपर नैपकिन पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। #### *ग्रेवी बनाने की विधि:* 1. **तड़का तैयार करें**: कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। 2. **मसाले डालें**: भुने हुए प्याज में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। 3. **ग्रेवी तैयार करें**: मसाले भुनने के बाद इसमें पानी डालें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। जब ग्रेवी उबलने लगे, तो इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। 4. **कोफ्तों को मिलाएं**: अब तले हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि कोफ्ते ग्रेवी में सोख जाएं। 5. **सजावट**: आखिर में हरा धनिया डालकर सजाएं। 6. **परोसें**: लौकी के कोफ्ते गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। **टिप**: कोफ्तों को तब डालें जब आप परोसने जा रहे हों, ताकि वे नरम होकर टूट न जाएं। #laukikofta #dudhikofta #cooking #nasta #easynastarecipe #easynasta