아이싱없이 딸기생크림 케이크 만들기🍓 🍰

📌레시피 -도구 : 1호원형틀(지름 15cm, 높이 7cm) -굽기(제누아즈) : 컨벡션 기준 170도 25~30분 -딸기 500g -제누아즈 계란 120 노른자 45 설탕 80 중력분 70 옥수수전분 13 우유 30 버터 15 -시럽 물 100 설탕 50 그랑마니에르 5 -크림 생크림 250g 연유 50g -제누아즈 1 계란, 노른자, 설탕을 볼에 섞고 뜨거운물에 중탕해서 38도까지 올리기 2 거품을 떨어뜨렸을때 리본형태가 남아있을때까지 휘핑해주기 3 밀가루, 전분을 체쳐서 잘 섞어주기 4 우유랑 버터를 섞고 버터가 녹을정도로 따뜻하게 만들어준 후 반죽에 조심히 섞어주기 5 1호팬에 팬닝해서 한번 탕 떨여뜨려 기포 빼주고 170도 25~30분간 구워주기 6 오븐에서 나오면 식힘망에 뒤집어서 빼주고 식혀주기 7 1cm 두께로 잘라주기 -시럽 1 물이랑 설탕 넣은 후 완전히 끓으면 그랑마니에르 넣고 섞어준 후 식혀서 사용하기 - 크림 1 생크림과 연유를 섞은 후 뿔이 올라올정도로 살짝 단단하게 올려주기 -마무리 1 케이크시트 슬라이스 된걸 1장 올린 후 7cm 높이 무스띠지 둘러주기 2 깔려있는 케이크시트 시럽으로 한면 듬뿍 적시기 3 딸기 옆면 깔아주기 4 크림 깔아주고 딸기-시럽적신 시트-딸기-크림-시럽적신시트 올린 후 크림과 딸기로 장식 마무리