[방방콕콕제철이간다] 가을의 보석 ‘참다래’💚

‘가을 탄다’는 말처럼 가을은 정서적으로도 민감해지기 쉬운 계절인데요. 실제 가을은 여름보다 햇빛의 양이 적어 계절성 우울증이 많이 나타난다고 합니다. 바로 이럴 때 먹으면 딱 좋은 과일이 있죠. 비타민과 미네랄을 가득 품은 참다래가 제철을 맞았는데요. 전남 장흥군의 참다래 수확 현장과 맛있는 요리까지 함께 전해드립니다. [농장 정보👨‍🌾] 다래마을 김혁동 농부님 010-8382-6447 전남 장흥군 💚참다래의 효능 참다래 속 풍부한 트립토판은 세로토닌으로 전환되는 아미노산입니다. 행복 호르몬이라 불리는 세로토닌은 긍정적인 감정을 만들어내고 피로감 해소에 도움을 주는 신경전달물질입니다. 울적해지기 쉬운 가을철 참다래는 몸과 마음 모두를 건강하게 해주는 좋은 과일이라 할 수 있겠습니다. 참다래의 껍질에는 배변 활동을 원활하게 돕는 식이섬유가 함유됐으며, 비타민과 미네랄도 풍부한데요. 껍질까지 먹기가 부담스럽다면 껍질 바로 밑 부분까지 긁어먹는 게 좋다고 합니다. 💚참다래 페스토 스파게티 [재료] 참다래 2개 스파게티면 90g 베이컨 80g 파르메산치즈 30g 마늘 5톨 페페론치노 5개 캐슈너트 20g 잣 20g 올리브유 1큰술 소금 후추 아몬드가루 10g [만드는 방법] 1. 참다래는 껍질을 제거하고 적당한 크기로 자른다. 2. 마른 팬에 캐슈너트와 잣을 넣고 살짝 볶아 식힌다. 3. 끓는 물에 소금을 넣은 후 스파게티면을 넣고 7~8분가량 삶는다. 4. 잘라놓은 참다래와 캐슈너트, 잣, 마늘, 아몬드가루, 파르메산치즈, 소금, 후추, 올리브유를 넣고 갈아 참다래 페스토를 만든다. 5. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 페페론치노, 썰어놓은 베이컨을 넣고 볶는다. 6. 삶아놓은 면과 면수를 넣어가며 부드럽게 볶는다. 7. 불을 끄고 참다래 페스토를 넣어 버무린다. 💚제철 참다래로 환절기 건강 충전하세요💚 #참다래 #다래 #키위 #참다래수확 #국산참다래 #참다래효능 #다래효능 #해금 #해금참다래 #참다래당도 #참다래재배 #다래농사 #참다래페스토스파게티 #키위파스타 #키위요리 #참다래후숙 #가을제철과일 #가을제철음식 #11월제철음식 #참다래재배방법 ◇ NBS한국농업방송 유튜브 구독    / nbs한국농업방송   ◇ NBS한국농업방송 홈페이지 https://www.inbs.co.kr