[eKTS 15초레시피] 빠네버섯크림파스타

이탈리안 레스토랑에서먹는 빠네크림소스의 맛을 그대로 빠네버섯크림파스타 크림소스를 이용해서 버섯크림스프, 파스타소스로도 응용할 수 있는 멀티 레시피! 외식을 해야 먹을 수 있었던 빠네크림파스타를 바게트 볼을 이용하여 담아낸, 찍먹이 가능한 이탈리안 요리를 집에서도 맛보세요 메인요리, 1~2인분, 30분 재료 : 바게트스프볼 1개, 쿠킹크림 250ml, 우유 500ml, 버터 3큰술, 밀가루 2큰술, 양송이버섯 3~4개, 양파 반개, 소금후추, 오징어먹물파스타 200g 1 오징어먹물 파스타면을 소금과 올리브유를 약간 넣은 끓는물에 7분 정도 삶아줍니다 2 버섯은 슬라이스하거나 양파처럼 잘게 다져서 준비합니다 3 윗부분을 1/5정도 자르고 속을 파낸 바게트볼을 파낸 빵과 함께 175도로 예열한 오븐에 5분간 구워줍니다 4 팬에 버터 1큰술, 밀가루 2큰술을 넣어 2~3분간 익혀서 화이트 루(White Roux)를 만들어준 후 불을 끕니다 5 다른 냄비에 버터 2큰술을 넣고 다져놓은 버섯과 양파를 넣고 소금후추간을 하여 볶아줍니다 6 채소를 볶던 냄비에 우유와 크림 그리고 루를 넣어 잘 풀어준 후 중~약불로 저어가며 끓여줍니다 7 크림스프에 삶아낸 파스타면을 넣고 소금후추간을 한번 더 해줍니다 (너무 걸쭉하지않게 살짝 묽은상태) 8 완성된 크림파스타를 바게트볼에 잘 넣고 바게트 볼 옆에 속을 파낸 빵도 함께 서빙합니다 Tip : 루(Roux)란? 서양요리에서 스프나 소스의 농도를 조절하기 위해 만드는 소스 베이스로 밀가루와 버터를 동비율로 넣어 타지않게 팬에 볶아 만들어냅니다 조리 시간에따라 2~3분간 익히면 화이트루(화이트소스, 포타주 용), 5~6분간 익히면 브론즈루(토마토소스와 함께 사용), 8~9분간 익히면 브라운루(진한색과 맛을 내는 카레 또는 브라운소스용)가 만들어집니다 [상세레시피] [프리미엄 식재료쇼핑몰 eKTS]