(NO밀가루) 🇺🇸 미국에도 없는 아메리칸 쌀 쿠키 만들기 ! ( + 세가지 설탕 비교) | How to make American Rice Cookie !

이 영상은 비앤씨마켓에서 크리슈머로 활동하며 적립금을 지원받아 제작된 영상입니다. 안녕하세요~ 솔드아웃 베이커리입니다! 오늘은 미국에도 없는 아메리칸 쿠키, 쌀로 만든 초코칩 쿠키를 만들어보았어요! 아메리칸 쿠키는 겉은 바삭, 속은 꾸덕&쫀득한게 특징인 쿠키예요. 그러나 쌀가루로 바꾸면서 식감이 많이 달라졌답니다 :) 쌀가루는 밀가루에 비해 수분을 흡수하여 좀 더 바삭하고 부드럽게 부서지는 식감의 쿠키로 재탄생 되었어요. 꾸덕거나 쫀득하진 않지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부드러운 스콘 같은 식감의 쿠키에요. 아메리칸 쿠키를 만들 때 식감을 위해 설탕 섞어서 쓰거나 황설탕 혹은 흑설탕을 사용하는데, 설탕이 어떤 영향을 미칠까?에 대해 궁금증이 생겨 세 가지 설탕의 버전으로 만들어보았답니다! 세가지 설탕은 색상뿐만 아니라 약간의 차이점이 있어요. 백설탕은 사탕수수에서 정제과정을 거쳐 생성된 정제당의 가장 순수한 산물로 깔끔한 단맛을 내기 때문에 베이킹에서 흔히 쓰이는 설탕이고, 흑설탕은 백설탕에 흑당을 입혀 만들어진 것으로 진한 구움색이나 원하는 풍미를 내기 위해 사용한다. 황설탕은 백설탕과 흑설탕의 중간 단계로 생각해주시면 됩니다! 결론적으로 쌀가루 버전이기 때문에 많은 차이점을 느낄 순 없었지만, 흑설탕을 사용한 쿠키가 구움색, 부드러움, 촉촉함 등 다양한 방면에서 이 쿠키와 잘 어울렸던 것 같아요:) 초코칩은 굽고 난 후 씹히는 맛이 있고, 모양을 유지하기 때문에 쿠키 반죽에 많이 사용하고, 커버춰 초콜렛은 모양 유지는 되지 않지만, 부드럽게 녹아요. 그래서 저는 화이트 초코칩과 다크 커버춰 두 가지 초콜렛을 섞어서 사용했어요. 초콜렛을 가득 넣어 한입 베어 물면 기분이 좋아지는 맛! 초코칩 쿠키는 배신하지 않는 다는 것을 이번에 또 한번 느끼게 된 레시피네요^.^ 그럼 자세한 설명은 영상을 참고해주세요! 💜 레시피 사용시 출처를 꼭! 밝혀주세요 💜 재료 Ingredients 💜 아메리칸 쌀쿠키 American Rice Cookie : 3개 분량 Makes 3 Cookies 90g씩 분할 버터 Butter 50g 설탕 Sugar 30g 계란 Egg 30g 박력쌀가루 rice powder 95g 아몬드가루 Almond powder 20g 베이킹소다 Baking Soda 1g 베이킹파우더 Baking Powder 1g 초코칩 Chocolate chip 40g : 200°C 예열, 190°C 17-20분 오늘의 일기 -    • Cute & Simple Piano Music : 통통튀는 귀여운 ...   ---------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. ----------------------------------------------------------------------------------------