총각무김치(알타리김치) 맛있게 #총각김치
#총각김치 #김장김치 #알타리무 [만드는법] 1. 알타리무는 손질해 물에 씻어 2등분 또는 4등분으로 자르고, 쪽파는 검지손가락 길이(5cm)로 잘라요 알타리무의 뿌리와 잔털, 억센 무청은 제거하고, 무청이 있는 부근의 검은부분은 칼로 긁어내거나 잘라내요 2. 알타리무는 소금을 뿌려 40분 절인 후, 물에 2번 씻어요 알타리무가 휠 정도로 절이는거 절대 아님, 무청이 절여질 정도만 절이는게 포인트 알타리무를 오래 절이면 단맛이 다 빠지고 아삭함이 사라져 시득시득해짐 3. 분량의 양념을 넣고 김치양념을 만들어 알타리무를 버무리면 완성이에요 4. 실온에서 3일 맛을들여 냉장보관 하세요
