3년이 지나도 맛있는 깻잎장아찌 황금비법! #깻잎장아찌레시피 #깻잎요리 #깻잎장아찌 #레시피 #깻잎장아찌만들기#깻잎장아찌만드는법#깻잎장아찌황금레시피 #살림팁

[깻잎장아찌 황금레시피] 4년이 지난 깻잎장아찌가 올해 담근 것보다 더 맛있는 깻잎장아찌! 이거 블로그에서 공개하고 맛있다고 칭찬세례를 받았던 레시피예요:) 초간단으로 뚝딱 만들 수 있으니까 저장해 두시고 꼭 만들어 보시어요 그리고 어땠는지 피드백도 남겨 주시면 고맙겠어요:) ✅재료 깻잎 200장 (장아찌 소스) 양조 간장 150ml 액젓 150ml 매실청 150ml 생수 150ml (양조간장1: 액젓1: 매실청1: 생수1 비율) ✅만드는 법 1️⃣깻잎은 식초를 탄 물에 5분정도 담갔다 깨끗이 씻어 가지런히 개켜서 물기를 탁탁 털어 빼고 꼭지를 0,5cm만 남기고 잘라줍니다 (식초는 물2리터에 50ml 정도 타면 비율로 타 주세요) 2️⃣믈기를뺀깻잎을보관통에 담아줍니다 소스를 부으면 금방 절여져서 줄어 드니까 가득 눌러 담아도 괜찮답니다 3️⃣장아찌 소스를 만들어 줍니다 양조간장:액젓:매실청:생수를 1:1:1:1비율로 깻잎 200장은 각각 150ml씩 깻잎 300장은 180ml씩이면 됩니다 4️⃣매실액을 뺀 양조간장,액젓,생수를 끓여 식힌 뒤 매실액을 섞어줍니다 매실액의 효소는 40도 이상에서 죽기 때문에 매실액은 끓이지 않고 식힌 뒤에 넣으면 좋아요 5️⃣깻잎 위에 식힌 소스를 부어 깻잎이 잠기게 가볍게 누름판으로 눌러 냉장고에 바로 넣어 바로 드셔도 맛있답니다 🌿처음엔 잠기지 않아도 1시간이면 절여져서 잠기게 되니까 깻잎을 가득 채우셔도 돼요 🌿 이 깻잎 장아찌는 소스를 다시 끓여 붓지 않아도 일년내내 골마지가 생기지 않고 마지막 한장까지 맛있게 드실 수 있어요 📌 평생동안 장아찌 소스로 요긴하니까 저장해 두시고 꺼내 쓰세요! 🌿마리마더 cooking & living @marimothercook 구독하시고 저랑 맛있는 이야기 함께 나눠요!