냉장보관 하면 안되는 음식! 냉장고에 넣으면 안되는 음식 3가지

#건강 #건강정보 #건강비법 냉장보관 하면 안되는 음식! 냉장고에 넣으면 안되는 음식 3가지 1. 토마토 토마토에 함유된 영양분을 충분히 섭취하길 원하신다면 실온 보관을 해야합니다. 냉장 보관할 경우, 토마토에 함유된 항산화 물질인 라이코펜이 절반 가량 감소하고, 낮은 기온에서 세포막이 파괴되면서 당도는 떨어지고 껍질도 더 두꺼워집니다. 그래도 시원하게 섭취하고 싶다면 먹기 전 1시간 정도만 냉장고에 잠깐 넣어뒀다가 드시는것을 권해드립니다. 2. 감자 감자는 냉장 보관 시 함유된 녹말 성분이 당분으로 변하면서 아크릴아마이드라는 발암 물질을 발생시킵니다. 또한, 색도 변하고, 맛도 크게 떨어져서 오래 보관하고 싶다면 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 두시는 걸 권해드립니다. 3. 빵 빵을 냉장보관 하면 안되는 이유는 전분의 호화와 노화 때문입니다. 빵이 구워질 때는 뜨거워졌다가 식으면 전분이 결정상태, 즉 원래대로 돌아간다는 것입니다. 그래서 빵이 딱딱해지거나 퀴퀴한 냄새가 나게 되므로 냉동 보관하는 방법이 빵을 제일 신선하게 보관하는 방법입니다.