콜라겐 덩어리 소꼬리찜 만들기, 직접 만들면 3배 저렴한 소꼬리찜 만드는 방법, Braised Oxtail Recipe #cooking #recipe #asmr #요리 #레시피

🥩 재료(1T = 밥숟가락) 1~2인분 소꼬리 알꼬리 1kg 설탕 1T 부추 한 줌 소면 1인분 (삶기 재료) 물 2~2 5L 대파 2대 깐마늘 20개 통후추 1t 생강가루 1t 청주 1/2컵(100ml) (양념장 재료) 간장 5T 식초 5T 맛술 5T 물 5T 고춧가루 1T 설탕 1T 참기름 1T 🍗 간단 레시피 1 물에 담가 소꼬리의 핏물을 빼주세요 (2시간) 2 대파와 부추는 5cm 길이로 썰어 준비해 주세요 3 헹궈낸 소꼬리는 초벌 삶기 해 주세요 (끓는 물, 강불, 10분) 4 찬물에 씻어 낸 소꼬리를 삶기 재료를 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여 푹 삶아 주세요 (2시간) 5 양념장 재료로 양념장을 만들어 주세요 6 삶아낸 소꼬리를 접시에 담고 부추 올리고 양념장 부어 드세요 7 소면을 삶아 양념장에 버무려 먹으면 맛있어요 🍖 TIP 1 양념장 재료의 설탕을 완전히 녹인 후 소꼬리찜에 부어 드세요 2 삶는 중간중간 물의 양을 확인해 주세요 물이 모자라면 추가하면서 삶아 주세요 3 2시간 삶아도 살은 아주 부드러워요 더 오래 삶는다고 갈비탕처럼 뼈에서 살이 완벽히 분리되진 않아요 4 압력솥에 삶으면 30분 정도 해주세요 5 전기밥솥은 깨끗이 씻어도 냄새 잘 안빠져요 ㅠㅠ (비추)