여행 안 가고 유럽 소시지를 먹을 수 있다고? 오븐만 있으면 할 수 있는 ★샤퀴테리 초리조★ 만들기 with 김정현 셰프ㅣ세스크멘슬X와인웍스ㅣ슈퍼마켓맨 ep.37

현대백화점 무역센터점에 입점한 NEW 와인웍스 2호점! 이곳에 새로운 샤퀴테리 가게가 입점했다는데?!👀 소시지 하면 비엔나만 떠오르는 당신! 유럽 정통식 가공육, 샤퀴테리 먹어 보셨나요? 슈퍼마켓맨이 현지에서 유학한 셰프✨와 함께 오븐만 있으면 집에서 할 수 있는 초리조 레시피를 알려드립니다! [멕시칸 초리조 재료] - 돈육 1kg - 삼겹 1kg - 소금 32g - 화이트페퍼 2g - 낫맥분 2g - 크러쉬드칠리페퍼(페페론치노) 2g - 코리앤더파우더 2g - 큐민 4g - 파프리카파우더 30g - 갈릭파우더 4g - 볶은양파 20g - 마조람,타임,오레가노 1g - 고춧가루 20g - 식초14g [멕시칸 초리조 레시피] - 간 돈육 1kg + 삼겹살 1kg을 섞는다 - 향신료들을 모두 넣고 으깨듯이 비빈다 - 방수를 위해 고기를 비닐 팩에 씌운다 - 스팀 오븐에서 80˚C로 3시간 굽는다 + 응용편! [멕시칸 초리조 볶음밥 레시피] - 달군 팬에 기름을 두른다 - 팬 위에서 초리조를 부수면서 볶아준다 - 밥(보리 리조또)을 넣고 볶는다 - 볶음밥 위에 파르미지아노 레지아노를 뿌린다 - 허브 등의 원하는 토핑을 뿌려 마무리 후, 로메스코 소스와 토마토 소스를 곁들여 먹는다 [김정현셰프의 꿀팁] - 색과 감칠맛을 위해 파프리카 가루는 필수! - 비벼줘야 햄처럼 잘 붙어요! - 냉동 후 그때그때 꺼내먹어도 간편해요! - 오븐 사용 후 나온 기름은 다른 요리에 활용 가능해요! 🎁더 많은 샤퀴테리가 궁금하다면?🎁 서울 강남구 테헤란로 517 현대백화점무역센터점 지하 1층 와인웍스X세스크맨슬로 방문해주세요:) #슈퍼마켓맨 #샤퀴테리 #현대백화점 김형석 셰프의 본격 대신 장 봐주기 프로젝트 '슈퍼마켓맨' ㄴ 매주 화요일 오전 10시 공개 ㄴ 구독/좋아요/알림 설정 부탁드립니다🙏🏻