Tortino di Torta Caprese 🍮🍩

Tortino di Torta Caprese 🍮🍩 Ingredienti per 6 tortini: 150 grammi di cioccolato fondente (almeno 70% di cacao) 150 grammi di burro 150 grammi di zucchero semolato 100 grammi di mandorle tritate finemente 50 grammi di farina 4 uova Un pizzico di sale Un cucchiaino di estratto di vaniglia Zucchero a velo per decorare Inizia con il preparare gli ingredienti per il tortino. Fai fondere il cioccolato fondente con il burro. Puoi farlo in un pentolino a fuoco basso o nel microonde, mescolando ogni 20 secondi per evitare che il cioccolato bruci. Una volta sciolto, metti da parte e lascia raffreddare un po'. Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte. Sbatti i tuorli con lo zucchero semolato usando una frusta elettrica o manuale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo richiederà circa 5 minuti. Unire gli ingredienti secchi e il cioccolato: Aggiungi al composto di tuorli lo zucchero, l'estratto di vaniglia, e il pizzico di sale. Mescola bene. Poi aggiungi la farina setacciata e le mandorle tritate finemente. Amalgama il tutto con una spatola o una frusta, fino a che gli ingredienti secchi sono ben incorporati. A questo punto, unisci il cioccolato fuso e il burro al composto, mescolando delicatamente per evitare di smontare la preparazione. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Per farlo, puoi usare una frusta elettrica o una semplice frusta. Se vuoi che gli albumi montino meglio, puoi aggiungere un pizzico di sale o qualche goccia di succo di limone. Gli albumi devono risultare compatti e lucidi. A questo punto, incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato. Fai questo in tre volte, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti lenti e decisi, per non smontare il composto. Imburra e infarina leggermente sei stampi monoporzione, oppure se preferisci, usa degli stampi in silicone per evitare che si attacchino. Se lo vuoi, puoi anche rivestire il fondo degli stampi con un foglio di carta da forno per una maggiore facilità di estrazione del tortino una volta cotto. Preriscalda il forno a 180 gradi temperatura statica. Versa l'impasto nei singoli stampi, riempiendoli per circa due terzi, lasciando spazio per la lievitazione. Cuoci i tortini in forno caldo per circa 12-15 minuti. La superficie dovrà risultare croccante, ma l’interno sarà morbido e leggermente umido, come un cuore fondente. Fai attenzione a non cuocerli troppo, per non perdere la caratteristica morbidezza interna. Una volta cotti, lascia raffreddare i tortini per qualche minuto prima di sformarli. Se vuoi spolvera con zucchero a velo per un tocco decorativo e aggiungi qualche mandorla intera per un effetto più scenografico. Servi i tortini di torta caprese caldi o a temperatura ambiente, accompagnati magari da una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa alla frutta. I tortini di torta caprese si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni. Non è consigliato refrigerarli, poiché tenderebbero a perdere la loro consistenza morbida all’interno. Se dvuoi prepararli in anticipo, puoi congelarli prima di cuocerli. In questo caso, basta tirare fuori i tortini dal congelatore e cuocerli direttamente in forno senza scongelarli, aumentando di 2-3 minuti il tempo di cottura. Varianti: Torta caprese al limone: Se vuoi dare un tocco agrumato alla ricetta, puoi aggiungere la scorza grattugiata di un limone nel composto di tuorli e cioccolato. Torta caprese al pistacchio: Sostituisci le mandorle tritate con pistacchi sgusciati e tritati finemente per un gusto più ricco e aromatico. Torta caprese senza glutine: La torta caprese è naturalmente senza glutine, grazie all’uso delle mandorle al posto della farina. Assicurati solo che il cioccolato che utilizzi non contenga tracce di glutine, per un’opzione completamente gluten free. Spero che questa ricetta vi piaccia e vi inviti a provarla presto! Non dimenticate di seguire il nostro canale e condividere la ricetta con amici e familiari per supportare il nostro lavoro. Buon Appetito! #tortacaprese #capri #ricettatradizionale #dolcigolosi #cioccolato #mandorle #dessertitaliano #ricettadidessert #cucinaitaliana #cooking #audiolibro #audiolibrogratis