II 무쇠절구로 만드는 정통 제네바식 바질 페스토II 기름지지 않게 바질 페스토 파스타 만드는 법II #파스타 #바질페스토 #바질페스토파스타 #pasta #basil

#파스타 #바질페스토 #바질페스토파스타 #pasta #basil #basilpesto 내가 만든 바질페스토 파스타 너무 기름졌다면? 절구를 사용한 정통 제네바식 바질페스토 만드는 방법과 파스타 영상입니다 블렌더를 사용하면 아무래도 잘 갈리게 하기 위해 기름이나 수분이 더 필요합니다 절구를 사용해서 바질 페스토를 만들면 기름을 적게 넣은 담백한 바질 페스토를 만들수 있습니다 그렇지만 손과 팔이 아주 힘듭니다 II재료소개II 바질100g, 잣40g, 마늘2개, 파마산30g, 페코리노로마노10g, 올리브유 1 잣을 살짝 볶아줍니다 2 절구에 잣과 마늘을 넣고 모두 빻아준 후 향이 올라오면 3 바질을 소량씩 절구에 넣어서 모두 빻아줍니다 4 마지막에 파마산, 페코리노를 넣고 올리뷰를 소량 넣어서 질감을 만들어줍니다 5 익힌 면을 팬에 넣어 어느 정도 유화를 시킨 후 6 팬을 내려 열을 식히고 7 바질페스토를 넣어서 비빔면처럼 비벼주면 완성 II여러분의 바질 파스타가 예쁜 초록색이 아니라 거무스름했다면 필독!!II 바질에 강한 열이 가해지면 보기 좋은 초록색 바질페스토 파스타가 아니라 못난 검정색 바질파스타가 만들어질 수 있습니다 반드시 열을 식힌 팬에 요리를 진행해 주세요 그리고 만들어진 바질페스토는 시원한 냉장고에 넣어 놔야 색 변화가 적습니다