배추전 만드는법 [Cabbage Jeon / Vegetarian Recipe]

배추전 만드는법 [Cabbage Jeon / Vegetarian Recipe]

#배추전 경상북도에서 많이 먹는 먹거리예요 재료도, 만드는법도 아주 간단한데 의외로 맛은 너무 훌륭하답니다 반찬으로도, 간식으로도, 술안주로도 좋은 배추전 만드는법 알려 드릴게요 * 재료 알배기배추 10장 정도, 차가운물 1컵, 부침가루 0 9컵 + 3큰술, 액젓 조금, 굵은소금 조금, 식용유, 들기름이나 참기름 * 조리과정 1 노란 이파리 부분으로 만드는게 맛있어요 씻어서 물기 털고 끝부분은 잘라냅니다 2 줄기 부분은 방망이나 칼등으로 좀 두드려주세요 3 두드린 줄기부분에 굵은소금을 조금 뿌려 10분 정도 놓아주세요 (삼투압현상으로 절이는 효과가 있어 약간 숨이 죽는답니다) 4 위생백에 부침가루 3큰술 넣고, 배춧잎을 넣어 흔들어주세요 너무 가루가 과하게 묻지 않도록 털어주세요 5 찬물 : 부침가루의 비율은 1 : 0 9 정도 반죽을 하고 액젓도 아주 조금 넣어 간을 더해주세요 6 배춧잎을 반죽에 묻혀서 7 예열된 팬에 식용유과 들기름(또는 참기름)을 섞어 두르고 올려 구워주세요 8 간장소스에 살짝 찍어 먹으면 맛있는데요 간장소스 비율은 물1, 진간장2, 식초1/2, 매실엑기스 또는 설탕 1/3, 고추나 쪽파 송송 썰어넣어서 만들면 맛있어요 맛있게 만들어 드세요~